Me gusta mucho usar calabacín en mi cocina, ya que es un alimento bastante versátil, rico en beneficios para la salud y contiene carbohidratos en baja proporción.
Es una opción altamente saludable que bien sirve para un desayuno o cena ligera. Tiene un sabor delicado y exquisito; me encanta cuando la comida fácil de preparar puede hacer feliz al paladar.
En esta oportunidad quise hacer unos rollitos rellenos de calabacín, sumando a este vegetal harina de almendras y huevo para lograr una especie de tortilla horneada muy delgada.
¡Y ahora vamos a la cocina!
I really enjoy using zucchini in my cooking, since it’s a very versatile ingredient, rich in health benefits, and low in carbohydrates.
It’s a highly healthy option that works well for breakfast or a light dinner. It has a delicate and exquisite flavor; I love it when easy-to-prepare food can delight the palate.
This time, I wanted to make some zucchini-stuffed rolls, combining this vegetable with almond flour and egg to create a kind of very thin baked tortilla.
And now, let’s head to the kitchen!
Ingredientes (Ingredients)
- 260 g de calabacín.
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de harina de almendras.
- Sal.
- 260 g zucchini.
- 1 egg.
- 2 tablespoons almond flour.
- Salt.
Preparación (How to make it)
- Rallar el calabacín y colocarlo en un colador, colocar sal para que el calabacín drene su jugo. Presionar con una cuchara para ayudar a que este proceso suceda más rápido.
Grate the zucchini and place it in a colander; sprinkle with salt to help the zucchini release its liquid. Press down with a spoon to speed up the process.
- Una vez que el calabacín haya drenado su jugo, añadir el huevo y mezclar.
Once the zucchini has drained its liquid, add the egg and mix.
- Sumar la harina de almendras. Cabe destacar que no le coloco sal porque ya la añadí para deshidratar el calabacín.
Add the almond flour. Note that I don't add salt because I already added it when I dehydrated the zucchini.
- Colocar la mezcla sobre papel encerado en forma de rectángulo.
Spread the mixture onto waxed paper in the shape of a rectangle.
- Un punto importante es el tiempo de cocción; yo lo dejé 24 minutos a 180 grados centígrados y se tostó mucho en una parte. Considero que con 15 minutos puede quedar bien hecho sin tostarse.
One important point is the baking time; I baked it for 24 minutes at 180 degrees Celsius, and it got too brown on one side. I think 15 minutes should be enough to cook it through without overbrowning it.
¿Con qué lo puedes rellenar?
Las posibilidades son infinitas; en esta oportunidad la rellené con huevos revueltos con salchichas de pollo caseras y celery. Enrollé, corté, serví y voilá.
¡A disfrutar!
What can you fill it with?
The possibilities are endless; this time, I filled it with scrambled eggs, homemade chicken sausages, and celery. I rolled it up, sliced it, served it, and voilà.
Enjoy!
¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor!
I hope you like it!
Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.
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