Hello blog friends, how are you? Today I was a bit absent because my husband and I had various things to do, including a rather pleasant trip to the city cemetery that I will tell you about shortly.
When we got home we wanted something tasty so I decided to cook a tasty risotto with aubergines and curry.
For this recipe you will need:
- 1 medium aubergine
- 120 gram of classical rice
- 600 ml of water
- 6 tablespoons of salt
- 4 tablespoons of oregano
- 3 tablespoons of pepper
- 8 tablespoons of curry
- 3 spoons of oil
First, take the aubergine and wash it well, then cut it first in two parts vertically and then into small strips.
馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋
Buenos d铆as amigos del blog, 驴c贸mo est谩is? Hoy estuve un poco ausente porque mi marido y yo ten铆amos varias cosas que hacer, entre ellas una excursi贸n bastante agradable al cementerio de la ciudad de la que os hablar茅 en breve.
Cuando llegamos a casa quer铆amos algo rico as铆 que decid铆 cocinar un rico risotto con berenjenas y curry.
Para esta receta necesitar谩s:
- 1 berenjena mediana
- 120 gramos de arroz classico
- 600 ml de agua
- 6 cucharadas de sal
- 4 cucharadas de or茅gano
- 3 cucharadas de pimienta
- 8 cucharadas de curry
- 3 cucharadas de aceite
En primer lugar, cogemos la berenjena y la lavamos bien, luego la cortamos primero en dos partes verticales y luego en tiras peque帽as.
Then we prepare a pot with water, we put the aubergine strips on a plate and salt them with three tablespoons of salt to remove the humidity, let them rest for ten minutes, when the water boils we throw the aubergines into the pot, we add mixing well both the pepper and the oregano to flavour the aubergines and the water, we cook the aubergines for about 25 minutes until they are soft, almost very soft, then we add the rice and the remaining salt, we cook it with the aubergines for 15 minutes.
When it is ready we drain it well, put it back in the pot and add the curry mixing very well so as to soak all the rice and the aubergines, season with oil and serve hot. An excellent rice really tasty and delicious!
馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋
Luego preparamos una olla con agua, ponemos las tiras de berenjena en un plato y las salamos con tres cucharadas de sal para quitarles la humedad, las dejamos reposar diez minutos, cuando hierva el agua echamos las berenjenas a la olla, a帽adimos tanto la pimienta como el or茅gano mezclando bien para aromatizar las berenjenas y el agua, cocemos las berenjenas durante unos 25 minutos hasta que est茅n blandas, casi muy blandas, entonces a帽adimos el arroz y la sal restante, lo cocemos con las berenjenas durante 15 minutos.
Cuando est茅 listo lo escurrimos bien, lo volvemos a poner en la sart茅n y a帽adimos el curry mezclando muy bien para que se impregne todo el arroz y las berenjenas, ali帽amos con aceite y servimos caliente. Un arroz buen铆simo, realmente sabroso y delicioso!
First picture edited by canva, translation with deepl.