Rich pasta with courgettes, champignons mushrooms and tomato pulp! (ENG/ESP)

Good afternoon, blog friends, how are you? It's very hot here again today, and I decided to cook a delicious pasta dish that's delicious both hot and cold, and very summery.

For this recipe, you'll need:

• 120 grams of pasta of your choice (I used whole wheat pennette because it's lighter)
• 2 medium zucchini
• 400 grams of tomato pulp
• 100 grams of sliced champignons mushrooms
• 6 tablespoons of fine salt
• 3 tablespoons of oil

First, prepare the zucchini. Wash them thoroughly with cold water, then cut them in half and then into roughly equal-sized pieces. Prepare a large pan, add the zucchini and about half a glass of water, and boil for about ten minutes.

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Buenas tardes, amigos del blog, ¿qué tal? Hoy vuelve a hacer mucho calor, y he decidido preparar un delicioso plato de pasta, delicioso tanto frío como caliente, y muy veraniego.

Para esta receta, necesitarán:

• 120 gramos de pasta a su elección (yo usé pennette integral porque es más ligera)
• 2 calabacines medianos
• 400 gramos de pulpa de tomate
• 100 gramos de champiñones laminados
• 6 cucharadas de sal fina
• 3 cucharadas de aceite

Primero, preparen los calabacines. Lávenlos bien con agua fría, luego córtelos por la mitad y luego en trozos más o menos iguales. Preparen una olla grande, agreguen los calabacines y aproximadamente medio vaso de agua, y hiervan durante unos diez minutos.

Then add the oil and tomato pulp to the boil with the zucchini, season with three tablespoons of salt, stir well, and cook for about another ten minutes. Meanwhile, prepare a pot with the remaining salt and water for the pasta.

As soon as the water boils, throw in the pasta and cook it for the cooking time indicated on the package, usually about ten minutes. Now add the sliced mushrooms to the pan with the zucchini and pulp, stir well, and cook for another ten minutes. Finally, drain the pasta well and add the contents of the pan. You'll have a delicious pasta dish, delicious hot or cold, and very healthy! Enjoy your meal 🌿🌿

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Luego, añade el aceite y la pulpa de tomate a hervir junto con el calabacín, sazona con tres cucharadas de sal, remueve bien y cocina durante unos diez minutos más. Mientras tanto, prepara una olla con la sal y el agua restantes para la pasta.

En cuanto hierva el agua, añade la pasta y cocínala durante el tiempo indicado en el paquete, que suele ser de unos diez minutos. Ahora, añade los champiñones laminados a la olla con el calabacín y la pulpa, remueve bien y cocina durante diez minutos más. Por último, escurre bien la pasta y añade el contenido de la olla. ¡Tendrás un plato de pasta delicioso, frío o caliente, y muy saludable! ¡Buen provecho!

First picture edited by canva, translation with deepl.