Pasta with asparagus, spring on the table!

Good evening Hivers, how are you? How is the weather there? Here spring is a little late in arriving and it's still cold, but not on my table where this evening I decided to bring a completely spring vegetable, asparagus which gave warmth and flavor to my dinner!

Unfortunately, this vegetable is a bit expensive so we rarely eat it but it is truly delicious and also excellent for your health!
Today I decided to make a simple recipe without too many condiments to enhance the special flavor of asparagus.
For this recipe you will need:

• 500 grams of asparagus
• 200 grams of pasta (I chose fusilli but you can also use other types of pasta)
• 4 cloves of garlic
• two tablespoons of salt
• 1 clove of shallot
• six tablespoons of olive oil
• 1 teaspoon thyme

First let's take care of the asparagus, clean it very well, especially if it comes from a vegetable garden or is unpacked, then cut the tips and throw away the stems which are too hard to chew, cut the asparagus into rounds all of approximately the same size.

Then we take the garlic and peel it and do the same with the shallot clove, we also prepare a pan with three tablespoons of oil where we add the garlic and shallot cloves, let them brown for about five minutes, mixing the cloves with the ladle, then add the asparagus slices and cook them for about fifteen minutes over a low heat, so the asparagus will soften and absorb the garlic and shallots which enhance its flavour.

Then put some water in a pan and when the water boils we throw in the pan the salt and the pasta.

As soon as the pasta is ready, drain it and then pour it into the same pan as the asparagus and cook everything together for ten minutes, stirring often so that the asparagus, garlic and shallots mix with the pasta, add the oil not used before to the pasta and sprinkle it with the thyme . Ready to be served for a delicious spring dinner that will please the whole family!

**Spanish **

Buenas noches Hivers, ¿cómo estás? ¿Cómo está el clima allí? Aquí la primavera tarda un poco en llegar y todavía hace frío, pero no en mi mesa donde esta tarde he decidido traer una verdura completamente primaveral, los espárragos que han dado calidez y sabor a mi cena.

Desafortunadamente, esta verdura es un poco cara, por lo que rara vez la comemos, ¡pero es realmente deliciosa y también excelente para la salud! Hoy decidí hacer una receta sencilla y sin demasiados condimentos para realzar el sabor especial de los espárragos.

Para esta receta necesitarás:

• 500 gramos de espárragos
• 200 gramos de pasta (yo elegí fusilli pero también puedes usar otros tipos de pasta)
• 4 dientes de ajo dos cucharadas de sal
• 1 diente de chalota
• seis cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo

Primero cuidemos los espárragos, límpielos muy bien sobre todo si son de huerta o están desempaquetados, luego cortemos las puntas y desechemos los tallos que son demasiado duros para masticar, cortamos los espárragos en rodajas de aproximadamente el tamaño mismo tamaño.

Luego cogemos los ajos y los pelamos y hacemos lo mismo con el diente de chalota, preparamos también una sartén con tres cucharadas de aceite donde añadimos los dientes de ajo y la chalota, dejamos que se doren unos cinco minutos, mezclando los dientes con el cucharón.

Luego añade las láminas de espárragos y cocínalas durante unos quince minutos a fuego lento, para que los espárragos se ablanden y absorban los ajos y las chalotas que realzan su sabor.

Pon en una cacerola un poco de agua y cuando hierva añade la pasta y la sal. Tan pronto como la pasta esté lista, escurrirla y luego verterla en la misma sartén que los espárragos y cocinar todo junto durante diez minutos, revolviendo con frecuencia para que los espárragos, el ajo y las chalotas se mezclen con la pasta, agregar el aceite no usado antes. a la pasta y espolvorearla con el tomillo. ¡Listo para servir en una deliciosa cena de primavera que complacerá a toda la familia!

Translation with deepl, first pic edited by canva.