A comforting soup made with ditaloni, cauliflower and cherry tomatoes!🤎 (ENG/ESP)

Happy Friday, blog friends! Luckily, it's the weekend, which is all the rage. The weather here is gloomy, cold, and rainy these days, so for lunch today I decided to make a variation on ditaloni soup, a type of pasta often used in central Italy to enhance vegetable soups and minestrone.

For this recipe, you'll need:

• 500 grams of cauliflower
• 80 grams of cherry tomatoes
• 3 tablespoons of salt
• 3 tablespoons of turmeric
• 2 tablespoons of white pepper
• 100 grams of ditaloni

First, prepare the cauliflower. Remove the outer leaves (I always try to buy ones with fewer leaves, but it's not always easy), then rinse it with cold water and cut it into medium-sized pieces. Bring a pot of salted water to a boil, then bring the cauliflower to a boil for fifteen minutes.

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¡Feliz viernes, amigos del blog! Por suerte, es fin de semana, que está de moda. El tiempo aquí está gris, frío y lluvioso estos días, así que para comer hoy decidí hacer una variación de la sopa ditaloni, un tipo de pasta que se usa a menudo en el centro de Italia para realzar las sopas de verduras y el minestrone.

Para esta receta, necesitarán:

• 500 gramos de coliflor
• 80 gramos de tomates cherry
• 3 cucharadas de sal
• 3 cucharadas de cúrcuma
• 2 cucharadas de pimienta blanca
• 100 gramos de ditaloni

Primero, preparen la coliflor. Quítenle las hojas exteriores (yo siempre intento comprar las que tienen menos hojas, pero no siempre es fácil), luego enjuáguenla con agua fría y córtenla en trozos medianos. Pongan a hervir una olla con agua salada y luego la coliflor durante quince minutos.

Next, take the turmeric and pepper and add them to the pot, stirring with the cauliflower to create a kind of flavorful broth. Next, wash and thinly slice the cherry tomatoes, add them to the pot and stir. Cook for five minutes.

Finally, add the ditaloni and cook, stirring frequently, for about ten minutes (check the cooking time on the package carefully). Then, turn off the heat and serve our warm, comforting soup. If you like, you can add a sprinkle of black pepper or curry powder. A great soup for cold days!

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A continuación, añade la cúrcuma y la pimienta a la olla, revolviéndolas con la coliflor para crear un caldo sabroso. Lava y corta los tomates cherry en rodajas finas, añádelos a la olla y remueve. Cocina durante cinco minutos.

Finalmente, añade los ditaloni y cocina, removiendo con frecuencia, durante unos diez minutos (consulta el tiempo de cocción en el envase). Apaga el fuego y sirve nuestra reconfortante sopa caliente. Si lo deseas, puedes añadir un poco de pimienta negra o curry en polvo. ¡Una sopa ideal para los días fríos!

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