Preparing Smoked Chicken Chop / Preparando Chuleta Ahumada Con Pollo
English
Preparing Smoked Chicken Chop
Dear friends, it's a pleasure to greet you. My dish for today is a smoked pork chop with a piece of chicken. Since I didn't have enough protein, I decided to combine the two for lunch. There were three of us at home, and we had to find a solution.
Español
Preparando Chuleta Ahumada Con Pollo
Queridos amigos, un gusto saludarles. Mi plato para hoy es una chuleta ahumada con una pieza de pollo. Dado que no tenía suficiente proteína, decidí unir las dos piezas para el almuerzo. En casa éramos tres personas y había que resolver.
I complemented the seasoning of the meats with some vegetables and made a homemade salsa. I found the vegetables in my small garden. And since it's avocado season, I showed off a ripe avocado; I had bought it a few days ago on sale and added it to the lunch. To complete the meal, I used some leftover rice from the day before.
Acompañé la sazón de las carnes con algunos vegetales e hice una salsa agridulce casera. Los vegetales los encontré en mi pequeño huerto. Y como estamos en temporada de aguacate, hice gala de un aguacate que se había madurado; lo había comprado hace unos días en oferta y lo agregué al almuerzo. Para completar el menú, utilicé un arroz que me quedó del día anterior.
In this post, I'll show you how to combine these two proteins. It's a great way to get by when food is scarce. Here's the recipe and instructions.
En esta publicación les enseño cómo combinar ambas proteínas. Una forma de salir al paso cuando tenemos escasez de alimentos. Aquí les comparto la receta y la preparación.
Ingredients:
- 200 grams smoked pork chop
- 200 grams chicken (part of the breast)
- 1 chopped bell pepper
- 1 chopped onion
- 2 sweet peppers
- Spinach leaves
- Sprig of rosemary
- Scallions, garlic, and cilantro
- Oil
- Salt
- Spices (thyme, mustard, oregano, pepper, and annatto powder)
- 2 tablespoons vinegar
- 2 lemons
- 3 tablespoons tomato sauce
Ingredientes:
- 200 gramos de chuleta ahumada
- 200 gramos de pollo (una parte de la pechuga)
- 1 pimentón picado
- 1 cebolla picada
- 2 ajíes dulce
- Hojas de espinaca
- Ramita de romero
- Cebollín, ajo y cilantro
- Aceite
- Sal
- Especies (tomillo, mostaza, orégano, pimienta y onoto en polvo)
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 limones
- 3 cucharadas de salsa de tomate
Preparation:
I washed the vegetables and meat very well beforehand; I start with the pork chop and the chicken and sauté them briefly to render the fat. Then I start chopping them into pieces and add them back to the pot.
Preparación:
Los vegetales y la carne previamente los lavé muy bien; comienzo con la chuleta y el pollo y sofreímos un poco para que voten la grasa. Luego comenzamos a picar en trozos y vertemos de nuevo al caldero.
Now we add the spices; in this step, I've combined them all and I'm sprinkling them into the mixture. I lower the heat and let it simmer. Meanwhile, I chop the vegetables and prepare the sweet and sour sauce.
Ahora vamos colocándoles las especies; en este paso las he unido todas y la voy esparciendo en la preparación y mezclo. Bajo el fuego y dejo que se sofría. Mientras pico los vegetales y preparo la salsa agridulce.
Once I've finished, I start adding the vegetables and rosemary to the meat and stir to combine. I add the sweet and sour sauce, mix, and let it simmer for three minutes over medium heat.
Una vez que he terminado, comienzo a verter los vegetales con el romero a la carne y muevo para integrar. Le voy agregando la salsa agridulce, mezclo y dejo por tres minutos con el fuego medio.
Remove from heat and serve; accompany with avocado and a portion of rice.
Retiro del fuego y sirvo; acompañe con aguacate y una ración de arroz.