Lemon cake is a delicious dessert that is easy to make. It is a simple recipe that is worth trying. It is aromatic and smooth, and I love how delicate it looks.

It is a classic cake with fairly common ingredients. I make it all year round because it is a practically perfect recipe! Nothing can go wrong if you follow the instructions correctly. Try it and you will see that I am right.

INGREDIENTS

• 1 cup butter, at room temperature
• 1 1/2 cups white sugar
• 4 eggs, at room temperature
• 3 cups self-rising flour, sifted
• 1 cup milk
• ¼ cup freshly squeezed lemon juice
• Lemon zest
• 1 tablespoon vanilla

PROCEDURE

✓ Beat the butter in a mixer until smooth.
✓ Add the sugar and beat until light and creamy.

✓ Add the eggs one at a time and continue beating the mixture.

✓ Alternately add the flour and milk until everything is incorporated.
✓ Add the lemon juice and mix until completely incorporated.
✓ Add the lemon zest and vanilla.

✓ Pour the mixture into a greased and floured cake pan. I used a pan that was 24 cm wide x 6 cm high.

✓ Bake at 175 degrees for 35 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean.

I made a lemon and coconut cream to decorate it. This cream is delicious. I make it with condensed milk, dried coconut, and lemon juice. Cook these three ingredients for about five minutes, stirring the mixture constantly. It will thicken gradually. Turn off the stove when it reaches the desired thickness.

This lemon and coconut cream is tart and sweet, with a slight coconut aroma, a very interesting contrast that goes very well with the softness of the cake.

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La torta de limón es ese postre delicioso fácil de hacer, es una receta sencilla que vale la pena probar, es aromática y suave, además me encanta lo delicada que luce.

Es una torta clásica con ingredientes bastante comunes, yo la hago durante todo el año, porque es una receta prácticamente perfecta! nada malo puede ocurrir si se siguen correctamente las instrucciones, prueba hacerla y veraz que tengo razón.

INGREDIENTES

• 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de azúcar blanca
• 4 huevos, a temperatura ambiente
• 3 tazas de harina de trigo leudante, tamizada
• 1 taza de leche líquida
• ¼ de taza de zumo de limón recién exprimido
• Ralladura de limón
• 1 cucharada de vainilla

PROCEDIMIENTO

✓ Batir la mantequilla en la batidora, hasta que esté suave
✓ Agregar el azúcar y batir hasta obtener una crema ligera

✓ Añadir los huevos, uno a uno, y seguir batiendo la mezcla

✓ Agregar la harina y la leche de forma alternada hasta incorporarlo todo
✓ Agregar el zumo de limón y mezclar hasta que se incorporen completamente.
✓ Agregar la ralladura de limón y la vainilla

✓ Colocar la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado, yo utilicé el molde de 24 cm de ancho x 6 cm de alto

✓ Llevar al horno a 175 grados, por 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, éste salga seco.

Le hice una crema de limon con coco para decorara, esta crema es es exquisita, la hago con leche condensada, coco seco y zumo de limón, se lleva a cocción estos tres ingredientes por unos cinco minutos, durante este tiempo hay que mover la mezcla, esta se espesa poco a poco, se apaga la estufa hasta lograr un espesor adecuado.

Esta crema de limon con coco es ácida y dulce, y tiene ese aroma del coco levemente, un contraste bastante interesante que le va muy con la suavidad de la torta.

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