Feliz noche hoy quiero compartir con ustedes una receta que aprendí en clases y es una manera diferente de preparar el pie de limón y es ideal para emprender. Cómo saben yo ando literal vendiendo todo lo que puedo para así tener un ingreso extra. Luego de la enfermedad de mi mamá y su muerte hay muchas cuentas aún por pagar.
Good evening! Today I want to share a recipe I learned in class; it’s a unique way to make lemon pie and is perfect for starting a small business. As you know, I’m literally selling everything I can to earn some extra income. Following my mom’s illness and passing, there are still many bills to pay.
Para preparar estos vasos de pie de limón vamos a necesitar: - 10 limones grandes. - 1 lata de crema de leche. -1 lata de leche condensada. - 300 gr galletas María molidas. - 150 gr de mantequilla. - 2 claras de huevo. - 120 gr de azúcar. - vasos para armar el pie.
To prepare these lemon pie cups, we will need: - 10 large lemons. - 1 can of heavy cream. - 1 can of condensed milk. - 300 g of crushed María cookies. - 150 g of butter. - 2 egg whites. - 120 g of sugar. - cups for assembling the pie.
Comenzamos por colocar en el recipiente de la batidora la crema de leche y la batimos por un par de minutos y luego agregamos la leche condensada.
We start by placing the heavy cream in the mixer bowl and whipping it for a couple of minutes, then adding the condensed milk.
Luego comenzamos a exprimir los limones, le quitamos las semillas y agregamos el zumo a la mezcla que tenemos en la batidora. Batimos por par de minutos y ya nuestra mezcla de pie de limón está lista. La guardamos un rato en la nevera mientras preparamos el resto de la receta.
Next, we squeeze the lemons, remove the seeds, and add the juice to the mixture in the blender. We blend for a couple of minutes, and our lemon pie mixture is ready. We set it aside in the fridge while we prepare the rest of the recipe.
Vamos a derretir la mantequilla y agregar las galletas María molidas y mezclamos muy bien está mezcla y vamos a esperar que se enfríe un poco para usarla.
We are going to melt the butter, add the crushed María cookies, and mix everything together very well; then, we'll let the mixture cool slightly before using it.
Vamos a colocar una capa de las galletas con mantequilla, precionamos un poco y luego agregamos una capa de mezcla de pie de limón, luego otra capa de galleta y por último una capa de mezcla de pie.
We are going to place a layer of butter cookies, press down slightly, and then add a layer of lemon pie filling; then another layer of cookies, and finally a layer of pie filling.
Para finalizar estos vasos de pie de limón vamos a preparar un merengue suizo. Vamos a pesar las claras, agregamos el doble de el peso de la claras en azúcar. Llevamos a baño de María mezclamos hasta que el azúcar se disuelva y batimos el la batidora hasta lograr el merengue firme listo para usar.
To finish off these lemon pie cups, we will prepare a Swiss meringue. We’ll weigh the egg whites and add twice that weight in sugar. We’ll place the mixture over a bain-marie, stirring until the sugar dissolves, and then whip it in a mixer until we achieve a firm meringue that is ready to use.
Decoramos con el merengue y un trozo de limón o ralladura de limón lo que tú prefieras. Salen aproximadamente 10 a 11 vasos de 5 onzas cada uno.
Garnish with the meringue and a piece of lemon or lemon zestwhichever you prefer. This yields approximately 10 to 11 glasses, each holding 5 ounces.