| Materials: | Amount: |
|---|---|
| Slender eggplant | 1 kg |
| Sheep meat | 500 g |
| Honey onion | 100 g |
| garlic | 2 cubes |
| Lentils | 400 g |
| Dry mint | 50 g |
| Whey | 500 g |
| Saffron brewed | 1/2 mod |
| Salt, pepper, cinnamon and turmeric | To the extent necessary |
1. First, we make the meat in a pot with a little yellow teapot to make it vacuum. Then add the honey and water onions and cook for 1 hour.
2. Add eggplants in a frying pan.
3-Lentils in a separate powders with a little cinnamon.
4. Take the meat out of the water and mix with lentils and eggplants well.
5. Put the ingredients in a pot and add the curds, hot mint, hot garlic, and cook for 10 minutes; drain the eggplant in a suitable container and cook with hot wheat, hot onion, hot mint, and serve.
سلام دوستان استیمی من❤️
سرآشپز فرهاد هستم امروز غذای حليم بادنجان درست کردم دستور پختش رو اینجا براتون به اشتراک میزارم👨🍳
حلیم بادنجان غذای سنتی استان های اصفهان و شیراز و کرمان از کشور عزیزم ایران است.
با چی بپزیم :
بادنجان قلمي. ١ كيلو
سردست گوسفندي. ٥٠٠ گرم
پياز عسلي. ١٠٠ گرم
سير. ٢ حبه
عدس. ٤٠٠ گرم
نعنا خشك. ٥٠ گرم
كشك. ٥٠٠ گرم
زعفران دم كرده. ١/٢ پيمانه
نمك، فلفل، دارچين و زردچوبه. به ميزان لازمزمان آماده سازی و پخت 2 ساعت⏱
چجوری بپزیم :
1-ابتدا گوشت را در قابلمه ای با کمی زرد چوبه تفت میدهیم تا وکیوم شود سپس به آن پیاز عسلی و آب اضافه میکنیم و به مدت 1 ساعت میپزیم.
2-بادنجان ها را در تابه ای سرخ میکنیم
3-عدس را در قابلمه ای جدا گانه با کمی دارچین میپزیم.
4-گوشت را از آب بیرون آورده و با عدس و بادنجان خوب میکوبیم.
5-مواد را در قابلمه ای ریخته و کشک، نعنا داغ، سیر داغ را به آن می افزاییم و به مدت 10 دقیقه میپزیم؛ حلیم بادنجان را در ظرفی مناسب کشیده و با کشک،پیاز داغ و نعنا داغ گارنیش و سرو میکنیم.
