Guiso de lentejas con calabacín y un toque de vino tinto // lentil stew with zucchini and a touch of red wine

Hola amigos buenas noches espero estén todos super bien , las lentejas no son mi grano favorito de hecho me gusta mucho más las arvejas y las caraotas pero estás me suelen caer un poco pesadas así que una mejor opción para mí son las lentejas ya que no me inflaman y suelo digerir bastante bien las lentejas, si ustedes tienen algún truco para que las caraotas no caigan pesadas me lo pueden compartir ya he probado con bicarbonato y aunque si me caen mejor aún siguen siendo bastante pesadas para mí estómago, retomando el tema de las lentejas como ellas no son mis favoritos pero tampoco me desagradan siempre trato de hacerlas con mucho sabor o variando un poco como hace unos días que las hice con unos rollitos de lechuga super ricos , entonces de la cena de fin de año me sobró un poco de vino tinto y dije porque no se lo colocamos al guiso de lentejas seguro le viene muy bien y pues la verdad no me equivoque le quedó maravilloso ese toque de vino tinto así que les comparto mi receta que la verdad es bastante sencilla a mi me gusta mucho la cocina que sea práctica y que no nos tome demasiadas horas ya que mi lema es que no necesitamos mucho tiempo para preparar un rico plato y que la comida saludable no tiene que ser nada aburrida , así que les dejo la receta a continuación.

Hello friends, good evening, I hope you are all very well, lentils are not my favorite grain. In fact, I like peas and beans much more, but these tend to be a bit heavy for me, so a better option for me is lentils since I don't like them. They inflame and I usually digest lentils quite well. If you have any trick so that beans don't fall heavy, you can share it with me. I've already tried baking soda and although if I like them better, they're still quite heavy for my stomach, returning to the subject of lentils. Lentils are not like them either, they are not my favorites but I always dislike them, I always try to make them with a lot of flavor or varying a bit like a few days ago I made them with some super delicious lettuce rolls, so from New Year's Eve dinner I had a bit of lentils left over. red wine and I said why don't we add it to the lentil stew, it sure comes in handy and well, I was not mistaken, that touch of red wine was wonderful, so I share my recipe that It's really quite simple. I really like cooking that is practical and that doesn't take us too many hours, since my motto is that we don't need a lot of time to prepare a delicious dish and that healthy food doesn't have to be boring at all, so I leave the recipe below.

Ingredientes:
• 200 gr de lentejas
• Media cebolla blanca
• Una zanahoria
• Medio calabacín
• 5 ajíes margariteños
• Un diente de ajo
• Adobo natural
• Una Cucharada de aceite vegetal
• 4 cucharadas de vino tinto
• Una Cucharada de salsa inglesa
• Media taza de agua

Ingredients:
• 200 gr of lentils
• Half a white onion
• A carrot
• Half zucchini
• 5 margarita peppers
• A garlic clove
• Natural marinade
• A tablespoon of vegetable oil
• 4 tablespoons of red wine
• A tablespoon of Worcestershire sauce
• Half cup water

Lo primero que yo hago es colocar los 200gr de lentejas a remojar con agua hasta que la cubra la dejo remojar por aproximadamente 1 hora , luego de que pasa esa hora retiro esa agua y reservo mis lentejas mientras comienzo a cortar los vegetales.

The first thing I do is place the 200g of lentils to soak in water until it covers it. I let it soak for approximately 1 hour, after that hour passes, I remove that water and reserve my lentils while I start cutting the vegetables.

Corto en cuadritos todos los vegetales que previamente lavamanos y le retire la piel a la zanahoria, luego en una olla colocamos una cucharada de aceite vegetal y vamos a llevar a rehogar todos los vegetales, la zanahoria, el calabacín, la cebolla el ajo y los ajíes con las lentejas, un truco es que si quieren que le dé un toque más picante le dejen las semillas a los ajíes pero si son como yo que les gusta un sabor más sutil le retiró las semillas.

I cut into squares all the vegetables that I previously washed and remove the skin from the carrot, then in a pot we put a tablespoon of vegetable oil and we are going to sauté all the vegetables, the carrot, the zucchini, the onion, the garlic and the chili peppers with the lentils, a trick is that if you want it to give it a spicier touch, leave the seeds in the chili peppers but if you are like me and like a more subtle flavor, remove the seeds.

Luego de que todos los vegetales tengan un tono dorado vamos agregar el vino que fue aproximadamente 4 cucharadas grandes, y le colocamos una cucharada de salsa inglesa, sazonamos con adobo natural este yo misma lo preparo pero ustedes pueden usar uno del supermercado asegurando que no tenga glutamato monosodico que es súper malo para la salud siempre podemos encontrar opciones de condimentos en el supermercado con ingredientes naturales pero en mi caso me doy a la tarea de preparar mi propio adobo , finalmente agregamos media taza de agua y bajamos el fuego a medio y dejamos cocinar tapado por unos 40 min .

After all the vegetables have a golden hue, we are going to add the wine, which was approximately 4 large tablespoons, and we put a tablespoon of Worcestershire sauce on it, season with a natural marinade. I prepare it myself, but you can use one from the supermarket, making sure it does not have monosodium glutamate which is super bad for your health we can always find seasoning options in the supermarket with natural ingredients but in my case I give myself the task of preparing my own marinade, finally we add half a cup of water and lower the heat to medium and leave cook covered for about 40 min.

Y listo así de sencillo hice mi guiso de lentejas con vino tinto no es nada complicado y el vino le dio un sabor bastante elegante y sofisticado, para acompañar mi plato lo hice con dos rebanadas de casabe de yuca y me encanto mi almuerzo y quedé bastante llena y con mucha energía para luego irme a entrenar .

And ready that simple I made my lentil stew with red wine, it is not complicated at all and the wine gave it a quite elegant and sophisticated flavor, to accompany my dish I made it with two slices of cassava cassava and I loved my lunch and it was quite full and with a lot of energy to then go to train.

Hasta aquí mi receta de hoy espero que les gustará y agradezco a todos por su apoyo nos vemos en un próximo post.

So far my recipe for today I hope you like it and I thank everyone for their support see you in a next post.