Hola amigos feliz noche espero se encuentren súper bien me encanta poder compartir otra de mis recetas llena de color y super nutritiva, les cuento que a mí me encanta los granos siempre trato de incluirlos unas dos veces a la semana en mi dieta son muy ricos y altos en fibras y vitaminas y uno de mis favoritos son las arvejas y tenía en casa una bolsa de arvejas amarillas que para mí gusto son mucho más ricas que las verdes y me dispuse a preparar una crema de arvejas y darle un toque crocante y dulce con plátano caramelizado , así que les comparto la receta y el paso a paso a continuación.
Hello friends, happy evening, I hope you are feeling great. I love being able to share another of my colorful and super nutritious recipes. I tell you that I love grains, I always try to include them twice a week in my diet, they are very tasty and high in fiber and vitamins and one of my favorites are peas and I had a bag of yellow peas at home which for my taste are much richer than the green ones and I got ready to prepare a cream of peas and give it a crunchy and sweet touch with caramelized banana, so I share the recipe and the step by step below.
Ingredientes:
• 150 gr de arvejas amarillas
• Media cebolla blanca
• Una Zanahoria pequeña
• 3 ajíes margariteños
• Una rama de ajo porro ( la parte Verde)
• 3 ramas de cebollín pequeñas
• Medio plátano maduro
• Adobo ( cantidad al gusto)
• Sal ( cantidad al gusto)
• Una Cucharada de aceite vegetal
• 5 Tazas de agua
Ingredients:
• 150 gr of yellow peas
• Half a white onion
• A small carrot
• 3 margarita peppers
• A sprig of garlic blunt (the green part)
• 3 small chive sprigs
• Half a ripe banana
• Marinade (amount to taste)
• Salt (amount to taste)
• A tablespoon of vegetable oil
• 5 cups of water
Para empezar vamos a lavar los 150gr de arvejas amarillas y luego la vamos a colocar a remojar con una taza de agua , las dejaremos remojar toda la noche o si no mínimo unas 3 horas .
To begin we are going to wash the 150gr of yellow peas and then we are going to place them to soak with a cup of water, we will let them soak all night or at least 3 hours.
Una vez remojadas vamos a colocar en una olla a cocinar las arvejas a fuego alto con tres tazas y medias de agua , también le vamos a colocar dos rebanadas de cebolla y un ají margariteño sin semillas , dejamos cocinar hasta que las arvejas estén bien suaves, me tomo unos 40 min en cocción.
Once soaked, we are going to place the peas in a pot over high heat with three and a half cups of water, we are also going to place two slices of onion and a margariteño pepper without seeds, let it cook until the peas are very soft, It took me about 40 min to cook.
Ya lista llevamos a la licuadora las arvejas junto a media taza de agua y procesamos bien hasta que nos quede una crema .
Now ready we take the peas to the blender together with half a cup of water and process well until we have a cream left.
Por otro lado vamos a cortar el resto de la cebolla en cuadros, los dos ajíes restante en cuadros pequeños y el ajo porro también, la zanahoria la vamos a rayar .
On the other hand we are going to cut the rest of the onion into squares, the two remaining chili peppers into small squares and the garlic joint as well, we are going to scratch the carrot.
En una olla colocamos una cucharada de aceite y llevamos a rehogar los vegetales hasta que la cebolla este transparente.
In a pot, place a tablespoon of oil and sauté the vegetables until the onion is transparent.
Cuando la cebolla este transparente colocamos la crema de arvejas y sazonamos con un poco de adobo y sal al gusto , tapamos y dejamos cocinar por unos 5 min a fuego medio .
When the onion is transparent, place the pea cream and season with a little marinade and salt to taste, cover and let cook for about 5 minutes over medium heat.
Finalizamos con cebollín fresco cortado , apagamos y reservamos.
We finish with fresh cut chives, turn off and reserve.
Para culminar vamos a cortar el medio plátano en cuadritos y lo llevamos a una sartén a fuego bajo y dejamos cocinar hasta que esté bien dorado y caramelizado , no necesita más nada ya que los azúcares naturales del plátano a cocinarlo a fuego bajo hacen que quede caramelizado.
To finish we are going to cut the half banana into squares and we take it to a pan over low heat and let it cook until it is well golden and caramelized, it does not need anything else since the natural sugars of the banana when cooking it over low heat make it caramelized .
Para servir colocamos la crema de base y agregamos arriba el plátano caramelizado y un poco más de cebollín fresco, la verdad quedó sumamente delicioso la combinación de sabores de las arvejas y el plátano me encanta.
To serve, we put the base cream and added the caramelized banana and a little more fresh chives on top, the truth is that the combination of flavors of the peas and the banana was extremely delicious, I love it.
Hasta aquí la receta de hoy amigos espero que les gustará agradezco a todos por leerme nos vemos en un próximo post.
So far today's recipe friends I hope you like it I thank you all for reading see you in a next post.
