Cooking outdoors; Herring layers with cassava and bone soup and beef short rib with smoked pork bone 馃嵉馃馃嵅 (Eng - Esp)
Greetings friends, lovers of food and good taste, God bless you, I hope you are enjoying good health and have a happy and blessed day with your loved ones; this weekend taking advantage that there are still a few days of vacation to start the new school year, we went with a group of friends to a beautiful field to enjoy the contact with nature and bathe in the river that by the way had crystal clear and cold water, in my country we have the habit of making soup outdoors when we go to the river, going to the river is synonymous of eating a delicious and thick soup, this day was no exception and we prepared a rich soup of beef rib and smoked pork bones, also a delicious appetizer; crispy herring layers with cassava, the food was very good and we all enjoyed this delight as we left the river, this will be my entry to Qurator's: Hive Top Chef: Cooked Outdoors.
Saludos amigos amantes de la comida y el buen sabor, que Dios les bendiga, deseo se encuentren disfrutando de buena salud y tengan un feliz y bendecido d铆a en uni贸n de sus seres queridos; el fin de semana aprovechando que a煤n quedan pocos d铆as de vacaciones para iniciar el nuevo a帽o escolar, fuimos con un grupo de amigos a un hermoso campo para disfrutar el contacto con la naturaleza y ba帽arnos en el r铆o que por cierto ten铆a el agua cristalina y fr铆a, en mi pa铆s tenemos la costumbre de hacer sopa al aire libre cuando vamos al r铆o, ir al r铆o es sin贸nimo de comer una deliciosa y espesa sopa, este d铆a no fue la excepci贸n y preparamos una rica sopa de costilla de res y huesos de cochino ahumado, tambi茅n un delicioso aperitivo; capas de arenque crujientes con casabe,la comida qued贸 muy buena y todos disfrutamos esta delicia al salir del r铆o, esta ser谩 mi entrada al Qurator's: Hive Top Chef: Cooked Outdoors.
INGREDIENTS
7 kilos of assorted vegetables (auyama, ocumo chino, corn, sweet potato, yucca and ocumo blanco)
Chili (2.5 kg)
Herring in layer (5 kg)
Garlic (3 heads)
Cilantro (100 gr)
Rib and bone of beef (5 kg)
Smoked pork bone (2 kg)
Cassava
Corn flour
Salt to taste.
INGREDIENTES
7 kilos de verdura surtida (auyama, ocumo chino, ma铆z, batata, yuca y ocumo blanco)
Aj铆 (2,5 kg)
Arenque en capa (5 kg)
Ajo (3 cabezas)
Culantro (100 gr)
Costilla y hueso de res(5 kg)
Hueso de cochino ahumado (2 kg)
Casabe
Harina de ma铆z
Sal al gusto.
PREPARATION
When we arrived at the field we brought down the utensils and ingredients, then we installed the canister on the stove, turned on the flame and took the pan to the fire, washed the layers of herring and fried them over medium heat turning every five (5) or three (3) minutes to make them crispy, with cassava they are a delicious and crunchy appetizer.
PREPARACI脫N
Al llegar al campo bajamos los utensilios e ingredientes, luego se instal贸 la bombona al fog贸n de hornillas, se prendi贸 la flama y llevamos la sart茅n al fuego, lavamos las capas de arenque y se frieron a fuego medio volteando cada cinco (5) o tres (3) minutos para que queden crujientes, con casabe son un delicioso y crocante aperitivo.
To make the soup, remove the shells and seeds from the vegetables, wash with plenty of water and chop.
Para hacer la sopa retiramos las conchas y semillas de los vegetales, lavamos con abundante agua y cortamos.
Once the vegetables are washed, cut the bones, add abundant water and wash the same as the vegetables.
Lavados los vegetales, cortamos los huesos agregamos abundante agua y lavamos al igual que los vegetales.
Then add in the pot with enough water, salt to taste and let it cook over high heat for about forty (40) minutes, rectify the salt, add the corn flour buns, let it cook for twelve (12) or fifteen (15) minutes more over medium heat, remove and a delicious soup is ready.
Luego agregamos en la olla con suficiente agua, sal al gusto y dejamos en cocci贸n a fuego alto durante aproximadamente cuarenta (minutos), rectificamos la sal, agregamos los bollos de harina de ma铆z, se deja en cocci贸n durante doce (12) o quince (15) minutos m谩s a fuego medio, retiramos y ya est谩 lista una deliciosa sopa.
The soup was very good, also thick as I like it, nothing better than a delicious meal when leaving the river to replenish energy and share with friends.
La sopa qued贸 muy buena, adem谩s espesa como me gusta, nada mejor que una deliciosa comida al salir del r铆o para reponer energ铆a y compartir con amigos.
Blessings!
隆Bendiciones!
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