[ENG/ESP] Pasta with cheese sauce and toasted bread. /Pasta con salsa de queso y pan tostado.

Every day is a new opportunity to bring love to our table. I like to please my children with the foods they like, and those who are parents know that children are not very open to eating vegetables; I am blessed that my youngest daughter loves to eat vegetables, in fact it is rare that she refuses to eat something, on the contrary my oldest son is a little more selective when it comes to eating and within the range of foods offered to him vegetables are his last choice. However, today I wanted to be a little more flexible and present a pasta with cheese sauce that left them captivated and will surely become a classic for my family. To prepare it we will need few or ingredients and as always said, this is just a proposal, you can customize and add the ingredients that we like and make something completely different.

Cada día es una nueva oportunidad para llevar amor a nuestra mesa. Me gusta complacer a mis hijos con las comidas que les gusta, y los que son padres saben que los niños no son muy abiertos a comer vegetales; cuento con la bendición de que a mi hija menor le fascina comer vegetales, en realidad es raro que ella se niegue a comer algo, por el contrario mi hijo mayor es un poco más selectivo a la hora de comer y dentro de las gama de alimentos que se le ofrece los vegetales son su última opción. Sin embargo, hoy quise ser una poco más flexible y presentarles una pasta con salsa de queso que los dejó cautivados y seguro que se convertirá en un clásico para mí familia. Para prepararla necesitaremos pocos ingredientes y como siempre digo, esto es solo una propuesta, se puede personalizar y agregar los ingredientes que más nos gusta y hacer algo completamente diferente.

We put the pasta to cook bringing the salted water to boil and at this point add the pasta which will be cooked in about 8 minutes.

Colocamos la pasta a cocinar llevando el agua con sal a ebullición y en este punto agregar la pasta que estará cocida en 8 minutos aproximadamente.

While the pasta is cooking we have time to prepare the sauce or cream that is a variant of the popular bechamel sauce but a little thicker and with cheese. Then what we must make is a roux that you met in melting the butter in a pot and adding the wheat flour. We stir it to take a golden color and then add the milk, stir constantly to dissolve all the lumps and add a teaspoon of salt and pepper to taste. Continue stirring until it begins to thicken. At this point add the grated cheese and it will become a thick cream. Turn off the heat and drain the pasta. Pour a part of the cream over the pasta and renew.

Mientras la pasta se cocina tenemos tiempo para preparar la salsa o crema que es una variante de la popular salsa bechamel pero un poco más espesa y con queso. Entonces lo que debemos hacer es un roux que conociste en derretir la mantequilla en una olla y añadir la harina de trigo. Lo removemos para que tome un color dorado y luego añadimos la leche, removemos constantemente para disolver todos los grumos y agregamos una cucharadita de sal y pimienta al gusto. Seguimos removiendo hasta que empiece a espesar. En este punto añadimos el queso rayado y se volverá una crema espesa. Apagamos el fuego y escurrimos la pasta. Vertemos una parte de la crema sobre la pasta y renovemos.

Put the butter, the garlic paste and the rosemary in the frying pan. When the butter melts, place the slices of bread and let them brown.

A parte colocamos la mantequilla, el ajo en pasta y el romero en el sartén. Cuando la mantequilla se derrita colocamos las rebanadas de pan y las dejamos dorar.

When serving the pasta we add the handful of fresh basil leaves and a generous amount of cheese sauce over the pasta accompanied by toasted bread with rosemary. Of course, I served my son without basil. I hope you like it. Chao Chao.

Al momento de servir la pasta agregamos el puñado de hojas frescas de albahaca y una generosa cantidad de salsa de queso sobre la pasta acompañada de pan tostado con romero. Claro está que a mí hijo le serví sin albahaca. Espero les guste. Chao Chao.