Hello, hello greetings my hivers friends and beautiful people of this dear community #plantpoweronhive, I wish you a happy start of the week loaded with infinite positive energies.

Hola, hola saludos mis hivers amigos y gente hermosa de esta querida comunidad #plantpoweronhive, les deseo un feliz inicio de semana cargado de infinitas energías positivas.

Today I bring you to share the recipe I prepared to celebrate Easter Day, nothing more pleasant than celebrating this great day with family and with an exquisite Easter cake, which I filled and decorated with a delicious coconut pastry cream, my loves I tell you that I was super divine, to lick your fingers I would say.

I invite you to come to my kitchen for its preparation, I will divide the ingredients into two parts which will be those of the dough for the doughnut and those of the pastry cream, I will also be leaving you a very simple way to extract the coconut milk.

Hoy les he traigo para compartir la receta que preparé para celebrar el día de pascua,nada mas placentero que celebrar este gran día en familia y con una exquisita Rosca de Pascua, la cual rellene y decore con una deliciosa crema pastelera de coco, mis amores les cuento que me quedo súper divina, para chuparse los dedos diría yo.

Los invito a que pasemos a mi cocina para su elaboración, voy a dividir los ingredientes en dos partes que serán los de la masa de la rosca y los de la crema pastelera, también les estaré dejando una forma muy sencilla para elaborar la leche del coco.

Ingredientes para la masa de la rosca.

400 Gr de harina.
8 Gr de levadura.
1 Coco
200 Ml de leche de coco
150 Gr de azúcar.
1/2 Taza de aceite.
1 Cada de ralladura de un limón.
1 Cada de ralladura de naranja.
1/3 Cdita de sal.
Esencia de vainilla al gusto.
1/2 Cada de polvo de hornear

Ingredients for the dough for the doughnut.

400 gr of flour.
8 Gr of yeast.
1 coconut
200 Ml of coconut milk
150 Gr of sugar.
1/2 cup of oil.
1 tablespoon of grated rind of a lemon.
1 tablespoon of orange zest.
1/3 teaspoon salt.
Vanilla essence to taste.
1/2 each of baking powder.

Ingrdientes para la crema pastelera.

1 325 ML de leche de coco.

1/4 Taza de Maicena o almidón de maíz.
1/4 Taza de azúcar.
1 Cda de esencia de vainilla.
1/8 Cdita de cúrcuma.

Ingredients for the pastry cream.

1 325 ML of coconut milk.

1/4 cup cornstarch or maize starch.
1/4 cup sugar.
1 tablespoon of vanilla essence.
1/8 teaspoon of turmeric.

Preparation of coconut milk.

To make this delicious dessert the first thing I do is to extract the milk from the coconut, which is done in a very simple way as follows

Elaboración de la leche de coco.

Para realizar este delicioso postre lo primero que hago es extraer la leche del coco, la cual lo realizó de una forma muy simple como muestro a continuación.

We can observe that the coconut has a kind of three points at one of its ends, we introduce the knife through one of them and make a hole to extract the water.

Podemos observar que el coco tiene especie como de tres puntos en uno de sus extremos, introducimos el cuchillo por uno de ellos y hacemos un orificio para extraer el agua.

I place the strainer in a container and pour the coconut water.
Then with the help of a hammer I hit the coconut until it is split in half.

Coloco el colador en un envase y vierto el agua del coco.

Luego con ayuda de un martillo golpeó el coco hasta lograr partirlo a la mitad.

With a knife I extract the pulp of the coconut, I chop it in small squares and I take it to the blender with 525 ML of hot water.
I let it blend for approximately two minutes.

Con un cuchillo extraigo la pulpa del coco, lo pico en cuadritos y llevo a la licuadora con 525 ML de agua caliente.

Dejo licuar por un tiempo aproximado de dos minutos.

We pass through a strainer and help us with a spoon to squeeze out all the liquid.
At this point I divided the milk that I will use for the doughnut dough which would be 200 ML and the milk that I will use in the pastry cream which would be 325 Ml, I reserve.

Pasamos por un colador y nos ayudamos con una cuchara para exprimir todo el líquido.

En este punto dividí la leche que voy a utilizar para la masa de la rosca que serían 200 ML y la leche que voy a utilizar en la crema pastelera que serían 325 Ml, reservo.

Elaboration of Pastry Cream.

Elaboración Crema Pastelera.

Place the coconut milk in a saucepan.

En una olla colocamos la leche de coco.

Then add the vanilla, cornstarch and turmeric.
I should clarify that I add a little turmeric to give a nice yellow color to the pastry cream.

Luego agregamos la vainilla, la maicena junto con la cúrcuma.
Debo aclarar que le coloco un poco de cúrcuma para darle un lindo color amarillo a la crema pastelera.

Bring to the stove and cook over low heat, stirring constantly until it thickens.

Llevamos a la cocina y cocinamos a fuego bajo removiendo constantemente hasta que espese.

Remove from heat and place in a container, cover with plastic wrap and let cool, set aside.

Retiramos del fuego y colocamos en un envase, tapamos con papel film y dejamos enfriar, reservamos.

Elaboration of the dough for the Rosca de Pascua.

Elaboracion de la masa para la Rosca de Pascua.

In a bold place the wheat flour, with the help of a paddle make a hole in the center.

En un bold colocamos la harina de trigo, con la ayuda de una paleta hacemos un hueco en el centro.

Add the yeast and sugar.

Agregamos la levadura y el azucar.

Then add half of the milk, which must be lukewarm.
Stir with the paddle

Luego colocamos la mitad de la leche la cual tiene que estar tibia.

Removemos con la paleta

Add the lemon and orange zest.

Incorporamos la ralladura de limón y de naranja.

Then add the oil and salt

Luego agregamos el aceite y la sal

At the end we add the rest of the coconut milk, and integrate with the paddle.

Al final le agregamos el resto de la leche de coco, e integramos con la paleta.

Now we knead the dough for 5 minutes until everything is well integrated.
We make a ball with the dough we put a little oil on top.
Cover with a cloth and let it rest for an hour or until it doubles its size in a warm place.

Ahora pasamos a amasar por un tiempo de 5 minutos hasta integrar todo muy bien.

Hacemos una bola con la masa le colocamos un poco de aceite por encima .

Tapamos con un paño y dejamos reposar por una hora o hasta que doble su tamaño en un sitio cálido.

After the time has elapsed, we can see how much the dough has risen.

Transcurrido el tiempo podemos ver todo lo que levo la masa.

Place a little flour on the counter and knead gently to degas.

Colocamos un poco de harina en el mesón y le damos un amasado suave para desgasificar.

With a rolling pin roll out the dough and make a rectangle about half a centimeter thick.

Con un rodillo extendemos la masa y hacemos un rectángulo de medio centímetro de espesor aproximadamente.

Uncover the pastry cream and we can notice that it is smooth without any crust.
Reserve a part of the pastry cream to decorate.

Destapamos la crema pastelera y podemos notar que está lisa sin ninguna costra.

Reservamos una parte de la crema pastelera para decorar.

With a spoon I am placing the pastry cream all over the dough leaving it free without placing cream about two centimeters around the edges, as shown in the image, to make it easier to roll.

Con una cuchara voy colocando la crema pastelera por todo la masa dejando libre sin colocarle crema como a dos centímetros por todo los bordes, como muestro en la imagen, para que se haga más fácil al enrollar.

I roll the dough into three parts as shown below.

Enrollo la masa en tres partes como muestro a continuación.

Then join the two ends together to form the thread.

Luego uno las dos puntas para formar la rosca.

I prepare my mold to which I put a layer of butter and then I put wheat flour, I remove the excess.

Preparo mi molde a el cual le coloco una capa de mantequilla y luego le pongo harina de trigo, retiro el excedente.

I place the doughnut in the mold.
Cover with a cloth and let it rest for 30 minutes.

Coloco la rosca en el molde.

Tapo con un paño y dejo reposar 30 minutos.

After 30 minutes I brush the thread with a little oil to give it a little shine.
I take it to the oven at medium temperature for 40 minutes.

Transcurrido los 30 minutos pincelo la rosca con un poco de aceite para darle un poco de brillo.

Llevo al horno a temperatura media por 40 minutos.

I take it out of the oven and we can appreciate how beautiful the donut is with that nice light golden color, and let's talk about the smell without a doubt is another level with this coconut pastry cream, you can not imagine the rich and pleasant smell that is perceived throughout the house is exquisite.

Retiro del horno y podemos apreciar lo bella que quedó la rosca con ese agradable color dorado claro, y hablemos del olor sin duda alguna es otro nivel con esta crema pastelera de coco, no se imaginan el rico y agradable olor que se percibe por toda la casa es exquisito.

Let cool to decorate.

Dejamos enfriar para decorar.

We take the pastry cream and smooth it with the mixer.

Tomamos la crema pastelera y la suavisamos con la batidora.

Then place the piping bag in a glass and add the pastry cream.

Luego colocamos la manga pastelera en un vaso y agregamos la crema pastelera.

	$IMG_20240405_09201\1.jpg$

With a silicone brush I add pastry cream all over the doughnut.

Con un pincel de silicona agrego crema pastelera por toda la rosca.

I put dehydrated coconut around the edges and in the center of the donut and decorate it with the pastry cream that I put in the piping bag, to give it a super special touch I put colored sprinkles and some little eggs that I made with cake and painted with colored powdered sugar.

Le coloco coco deshidratado por los bordes y en el centro de la rosca y decoro con la crema pastelera que coloque en la manga, para darle un toque súper especial le pongo sprinkles de colores y unos huevitos que realice con torta y pinte con azúcar glas coloreada

Thank you for joining me once again in my kitchen and I hope to read your comments where I would like to know what you thought of this recipe and if you would like to try it.

Gracias por acompañarme una vez más en mi cocina espero leerlos en los comentarios donde me gustaría saber que te ha parecido está receta y si te animarías a realizarla.