A grilled ground beef patty was today's lunch. I chose to make one large patty in a pan instead of several small ones to speed up preparation and make better use of my time. This time, I didn't use wheat flour to bind the meat; I just added an egg, and it worked just as well. This alternative is healthier, ideal for people on diets that restrict both flour and fried foods.
I took the meat out of the package and proceeded to mash it with a fork, then added a pinch of salt. Next, I washed the carrot, peeled it, and grated it. Then I took the onion, removed the outer layer, and chopped it into small cubes.
I immediately went back to the meat, which had completely lost its coldness from the refrigerator, so I poured in the egg and kneaded it. Once this process was complete, I added the carrot and onion to the meat and kneaded it again until it was compact.
In a hot pan, over low heat, I placed the meat, spreading a single slice across the surface. I like my meat cooked through and juicy, so it's important to pay attention at this stage. Seven minutes on each side was enough, and the egg made it easier to turn without it falling apart.
Una tortica de carne molida asada fue el almuerzo de hoy. Preferí hacer una grande en un sartén en lugar de varias pequeñas para agilizar la preparación y de esta forma invertir de mejor manera el tiempo. En esta ocasión no usé harina de trigo para compactar la carne, solamente agregué un huevo y de igual manera funcionó. Esta alternativa es más sana, ideal para aquellas personas que realizan dietas que restringen tanto las harinas como las frituras.
Saqué la carne del envase y con un tenedor procedí a pisarla y luego añadí un punto de sal. Posteriormente, lavé la zanahoria, quité la corteza y rallé, después agarré la cebolla, le quité su primera capa y piqué en cuadritos.
De inmediato volví a la carne, ya había perdido totalmente el frío de la nevera, así que le vertí el huevo y la amasé. Una vez culminado este proceso agregué la zanahoria y la cebolla a la carne y volví a amasar hasta compactarla.
En un sartén caliente, y a fuego bajo, coloqué la carne, una sola rueda se extendió por la superficie. Me gusta que la carne quede cocida y jugosa, por tal razón hay que prestar atención en este paso. Con siete minutos de cada lado fue suficiente, la presencia del huevo favoreció que fuera más fácil darle la vuelta sin que se desmoronara.
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