Juicy Beef with Carrots and Zucchini//(Esp/Eng)

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• Lo primero que hacemos es machacar y lavar la carne.

• The first thing we do is pound and rinse the meat.

• Luego sazonamos con sal, paprika,curcuma, ajo triturado, oregano y un chorrito de aceite de oliva, mezclamos para que se impregnen los sabores y dejamos reposar durante 20 minutos.

• Then season with salt, paprika, turmeric, minced garlic, oregano, and a splash of olive oil; mix well so the flavors blend, and let it sit for 20 minutes.

• Ahora colocamos una sartén en la cocina a fuego medio y le añadimos un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, agregamos la carne y dejamos cocinar por ambos lados hasta que cambie de color. Una vez listo, retiramos de la sartén y reservamos.

• Now place a skillet on the stove over medium heat, add a splash of olive oil, and, once it's hot, add the meat and cook on both sides until it changes color. Once done, remove it from the skillet and set it aside.

• Luego tomamos una sartén con un chorrito de aceite, la colocamos en la cocina a fuego medio bajo y, cuando esté caliente, añadimos el ajo triturado, luego la cebolla cortada en bastón, luego la zanahoria cortada en cubos pequeños, el calabacín en bastoncitos y dejamos sofreír.

• Next, take a skillet with a splash of oil, place it on the stove over medium-low heat, and when it's hot, add the minced garlic, followed by the onion cut into strips, then the carrot cut into small cubes, and the zucchini cut into thin strips, and let them sauté.

• Ahora añadimos la carne que teníamos reservada y revolvemos, agregamos un poco de agua y dos cucharadas de salsa de tomate y dejamos cocinar hasta que se evapore un poco el agua y listo.

• Now add the meat we set aside earlier and stir; add a little water and two tablespoons of tomato sauce, and let it cook until some of the water has evaporated—and that's it.

• Lista esta jugosa carne de res con zanahoria y calabacín. Buen provecho.

• Here's this juicy beef dish with carrots and zucchini. Enjoy your meal.

• Esta carne la acompañamos con pasta y tajadas de platano frito.

• We serve this meat with pasta and slices of fried plantain.

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