When we talk about culinary classics, arepas with black beans and shredded cheese are among the dishes that have become staples. That’s why every time I make black beans, I set aside a portion to enjoy for breakfast; adding shredded cheese takes the dining experience to the next level. The combination of salty and sweet is truly sensational, especially since I add a touch of brown sugar to the black beans.
Here I used the traditional recipe for making arepas, just as my mother taught me. I poured the water into a bowl, added a tablespoon of salt, and then added the cornmeal—in this case, I used yellow cornmeal, which I find makes the dough quite soft.
I greased the surface with a napkin and, using a little water, shaped my four arepas. I cooked them over low heat to form the first layer, so they wouldn’t burn or stick.
I took the beans out of the fridge to let them come to room temperature and warmed them up. Meanwhile, I grated some cheese.
Next came the final step: filling the arepas with beans—or, alternatively, serving them on the side so we could choose how much to eat with each bite. I went with the second option.
The beans will also color everything around them, and that color looks beautiful on the table—I find it visually appealing. That’s how I enjoyed my breakfast.
I hope you liked it; see you in the next recipe.
Cuando hablamos de clásicos en la cocina, las arepas con caraotas y queso rallado están entre esas opciones que se han vuelto tradicionales. Por eso cada vez que preparo caraotas guardo una porción para disfrutarla en el desayuno, al adicionar queso rallado sube el nivel o experiencia gastronómica, la combinación de salado y dulce definitivamente es sensacional, puesto que a las caraotas les coloco un toque de papelón.
Acá usé la receta tradicional para preparar arepas, tal como me la enseñó mi madre. Coloqué el agua en un envase, agregué una cucharada de sal, luego añadí la harina de maíz, en este caso usé harina amarilla, considero que la masa queda bastante suave.
Con una servilleta aceité la superficie y con un poco de agua le di forma a mis cuatro arepas. A fuego bajo se cocinaron para que se formara la primera capa, así no se quemarían ni se pagarían.
Saqué las caraotas de la nevera para que perdieran el frío y las calenté. Al tiempo que rallé queso.
Luego vendría el último paso, rellenar las arepas con caraotas o, en todo caso, disfrutarlas al lado de la arepa para elegir la porción que comeremos en cada bocado, opté por la segunda opción.
De igual forma las caraotas van a pintar todo a su alrededor y ese color es muy hermoso en la cómoda, a mí me agrada visualmente. Así degusté mi desayuno.
Espero que les haya gustado, nos leemos en una próxima receta.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
