Hoy preparé por primera vez, una receta zuliana, que me dio mi suegra maracucha, se trata de las Mandocas, Su textura es parecida a la de las empanadas venezolanas y puedes distinguirlas adonde vayas por la forma de pétalo o lágrima que se les da al cocinarlas. Se pueden consumir como desayuno, aperitivo o para picar a cualquier hora.
Ingredientes
1 Plátano pequeño
1 taza de harina de maíz
1 cucharada de harina de trigo
30 grs de papelón.
50 grs de queso blanco
1/2 cucharadita de semillas de anís
1 pizca de sal
1/2 taza de agua
Aceite para freir.
Procedimiento
Lavar y cortar el plátano maduro en trozos, dejando la piel, sancochar hasta que esté suave; retirar la piel y hacer un puré.
Colocar en un recipiente agua, agregar el papelón y el anís estrellado, cuidado con el papelón añadir en poca cantidad recuerden que el plátano es dulce.
Agregar el queso, la harina de trigo y mezclar muy bien.
Por último agregar el pure de plátano y el harina de maíz y amasa con las manos hasta que la masa tenga una consistencia suave.
Tome una pequeña cantidad de masa, y haga un rollo fino, uniendo los extremos dando forma ovalada, puedes hacerlas delgadas o mas gorditas.
Freír en abundante aceite caliente hasta que esté dorados por ambos lados.
A disfrutar de esta sencilla receta fácil, tradicional del zulia, con estos ingredientes salieron 10 mandocas, le rocié queso y acompañe con un toddy frió.
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