Hola amigos hoy les traigo esta deliciosa receta de "Helado Cremoso de Vainilla" y se que a mas de uno les va a encantar. Es muy fácil de hacer. Se las recomiendo!
Ingredientes:
Helado
5 Yemas
100 gr Azúcar
375 ml Leche
1 Vaina de Vainilla
125 ml crema de Leche
Salsa de Chocolate
165 gr Azúcar
75 gr Chocolate Semi-Amargo
2 cdita Cacao en Polvo
300 ml Agua
Preparación:
Para el helado, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una preparación espesa y cremosa. Verter la leche con la vaina de vainilla abierta por la mitad, a lo largo, en una olla y cocinar a fuego lento hsta que hierva.
Incorporar poco a poco la crema de leche a la preparación de huevos. Calentar a fuego suave hasta que la crema espese. La mezcla no debe hervir. Pasarla por un tamiz y colocarla en un bol. Cuando esté fría, incorporar la crema batida.
Dejar en el congelador de 3 a 4 horas. Retirar, batir con una batidora 2 o 3 min. congelar durante 3 horas y repetir la operación de congelado y batido otra vez más. Finalizar con 6 ghoras de congelado.
Para la salsa, colocar el azúcar y el chocolate cortado en trozos en una olla con el agua. Llevar a fuego suave, revolviendo hasta que el chocolate se derrita y retirar. Mezclar el cacao con 2 cucharadas de agua hasta formar una pasta.
Agregar la pasta de cacao a la mezcla anterior. Remover y llevar a fuego moderado. Batir y dejar que tome punto de ebullición. cocinar durante 5 min a fuego suave, sin que llegue a hervir.
Retirar del fuego y dejar pasar el calor fuerte. Servir el helado bañado con la salsa de chocolatetibia o fría.
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