Hola amigos hoy les traigo una receta muy diferente, ya se acerca Diciembre y quieres sorprender a tus seres queridos con algo preparado por ti! Pues aqui te dejo esta rica receta de "PANETTONE". Espero les guste.
Ingredientes:
Esponja:
- 1/2 kg harina
- 250ml de agua
- 125gr de levadura
Masa:
- 750g de harina
- 100ml o cc de agua
- 125gr de huevo
- 175gr de margarina
- 175gr de azúcar
- 500gr de pasa
- 250gr de frutas confitadas, cidras y
- naranjas confitadas
- 100gr de almendra
- 100gr de avellana
Preparación:
Esponja:
- Colocar todos los ingredientes en un bol y amasar muy bien durante 5min.
- Colocar esta masa a fermentar cubierta con un plástico durante 30min para que la esponja se desarrolle sin formar corteza. Esta primera etapa es extremadamente importante para obtener un excelente panettone.
Masa:
- Agregar a la esponja la harina y el azúcar y amasar.
- Agregar los huevos poco a poco, luego la grasa por parte dejando que se incorporen bien, después incorporarle el resto del agua poco a poco.
- Luego se le incorporan las frutas, las pasas lavadas previamente y seguir amasando 5min más.
- Cortar, pesar y bolear los panes, dejarlos descansar 20min tapados.
- Bolearlos nuevamente y colocarlos en los moldes.
- Dejar fermentar de 2 a 4 horas.
- Hornear a 180 ºC durante 60min las piezas de 1kg y de 35 o 40min las piezas de 500gr.
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