Hola amigos hoy les traigo esta deliciosa receta de "Crêpes Suzette". Es muy fácil de hacer. Se las recomiendo!
Ingredientes
Masa
90gr Harina
1cdita Azucar
2 Huevos
1 Yema
170ml Leche
25gr Mantequilla
Salsa
4 Terrones de Azucar
Jugo de 5 Naranjas
40gr Mantequilla
30gr de Azucar
45ml Cointreau
30ml Brandy
Preparacion
Para la masa, colocar la harina, el azucar, los huevos, la yema, la leche y la matequilla derretida y fria en una licuadora. Licuar y dejar descansar durante 15min.
Rociar una sarten con aceite. Calentar, verter uan pequeña cantidad de masa y distribuirla por toda la superficie.
Cocinar hasta que los bordes esten dorados. Dar vuelta el crepe y cocinar durante 1min mas. Repetir la operacion hasta usar toda la masa. Reservar los crepes cubiertos con un paño.
Para la salsa, frotar los terrones de azucar sobre la piel de una naranja y triturarlos. Derretir la mantequilla en una sarten, agregar los terrones y el resto del azucar. Cocinar, revolvindo, 2min. Agregar el jugo de las naranjas, subir el fuego y cocinar hasta que el liquido se reduzca a un tercio.
Doblar cada crepe por la mitad y luego en triangulos. Disponerlos algo superpuestos en la salsa de naranjas. Cocinar a fuego lentodurante 2min.
Verter el Cointreau y el brandy sobre la salsa y remover, encender y mantener alejado delsarten. En cuanto se apague, servir los crepes con helado.
¿Sabias Que? El Cointreau es un licor triplemente filtrado, originario de Francia. Se fabrica con vinos y maceracion de naranjas y flores de azahar, las cuales dan su aroma y sabor particulares.
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