记得第一次吃紫米面包大概是在三四年前的一个上午，家里大少买回来的。那时我玩烘培还没现在的频率高（主要没时间哈哈）但是依旧觉得那面包好难吃，还是在这里有点名的连锁烘培屋买的。紫米馅没有糯叽叽的口感，面包也不好吃，从那次起我就对紫米馅的面包没啥好感了。
这次撸紫米包又是被它的外表诱惑了😄网购了一斤紫糯米还挺好的，软软糯糯的。这款面包面种用到了老面，所以得提前一天安排老面种（加了老面口感更好）紫米馅我也是提前一天做好了放冰箱冷藏的（口感上说紫米馅要当日做更好，或者吃面包前复烤几分钟，总之就是紫米热了更好吃）
面包出炉又给它们挨个“戴帽”（肉松帽）😆老面加入真的是软fiufiu这个方下次换成椰蓉馅试试，博主说咸包方不建议做甜包，但是我想试试，看上它了哈哈
博主的方分享给爱撸面包的宝子😘
用料
馅：干紫糯米100g（或者120g）砂糖25g，黄油20g（糖是我减量后的）
面团料：高粉230g,奶粉20g,糖25g,盐2g,鲜/干酵母6/2g,全蛋液30g,水127g,黄油15g,老面70g（高粉40g+水27g+鲜酵母2g+盐1g,所以料混合匀发酵两倍大，冷藏12小时）