Hello to all lovers of the culinary arts! I am very happy to present you a delicious recipe for 100% vegan burgers, it involves several preparations: Peasant bread, lentil patties, tomato sauce and vegan garlic mayonnaise.
隆Hola a todos los amantes de las artes culinarias! Me siento muy contenta de presentarles una deliciosa receta de hamburguesas 100% veganas, implica varias preparaciones: Pan campesino, hamburguesas de lenteja, salsa de tomate y mayonesa vegana de ajo.
Peasant bread 馃
For the preparation of the peasant bread we need:
250 grams of wheat flour
30 milliliters of soybean oil
10 grams of yeast
5 grams of salt
10 grams of organic brown sugar
100 milliliters of water
Pan campesino馃
Para la preparaci贸n del pan campesino necesitamos:
250 gramos de harina de trigo
30 mililitros de aceite de soya
10 gramos de levadura
5 gramos de sal
10 gramos de az煤car morena org谩nica
100 mililitros de agua
Preparation of the peasant bread:
-We put all the ingredients in a large bowl and knead with wrapping movements so that everything is well integrated.
Preparaci贸n del pan campesino:
-Ponemos todos los ingredientes en un recipiente grande y amasamos con movimientos envolventes para que se integre todo bien.
When the dough is soft, we make small balls and put on a tray and reserve in a dark place without drafts for 15 minutes. I suggest that it is inside the oven turned off and covered the balls with a dry and clean cloth.
Cuando la masa est谩 suave, hacemos unas peque帽as bolas y ponemos en una bandeja y reservamos en un lugar oscuro y sin corrientes de aire durante 15 minutos. Sugiero que sea dentro del horno apagado y tapadas las bolas con un pa帽o seco y limpio.
Ponemos algunas semillas de ajonjol铆 sobre cada bolita de pan y llevamos al horno el茅ctrico por 30 minutos a 250 grados cent铆grados.
Lentil burgers:
200 grams of lentils
1/2 onion
1 scallion
1/2 bell pepper
2 cloves of garlic
Spices to taste
Salt
1 tablespoon soybean oil
Hamburguesas de lenteja:
200 gramos de lentejas
1/2 cebolla
1 ceboll铆n
1/2 piment贸n
2 dientes de ajo
Especias al gusto
Sal
1 cucharada de aceite de soya
Preparation of the lentil burgers:
Leave the lentils in water overnight. The next day we drain and put them in the blender until they are well ground.
Preparaci贸n de las hamburguesas de lenteja:
Dejamos las lentejas en agua toda la noche. Al d铆a siguiente escurrimos y ponemos en la licuadora hasta que queden bien molidas.
Cut the onion, chives, paprika and garlic into small squares.
Cortamos en cuadros peque帽os la cebolla, el ceboll铆n, el piment贸n y el ajo.
In a bowl put the lentils and add the chopped vegetables together with the salt, oil and spices. I put cumin, basil and oregano.
En un recipiente ponemos las lentejas y agregamos el picadillo junto con la sal, el aceite y las especias. Yo puse comino, albahaca y or茅gano.
In a frying pan, put a thin layer of soybean oil to prevent the burgers from sticking and a spoonful of the lentil dough and make small discs that are about the size of the bread.
When browned on both sides, the lentil patties are ready.
En un sart茅n, ponemos una capa fina de aceite de soya para evitar que se peguen las hamburguesas y una cucharada de la masa de lentejas y hacemos peque帽os discos que sean m谩s o menos del tama帽o del pan.
Cuando se doren por ambos lados est谩n listas las hamburguesas de lenteja.
Tomato sauce:
3 tomatoes
1/2 head onion
1/2 paprika
2 cloves of garlic
Salt
1 tablespoon organic brown sugar
1 cup of water
Salsa de tomate:
3 tomates
1/2 cebolla de cabeza
1/2 piment贸n
2 dientes de ajo
Sal
1 cucharada de az煤car morena org谩nica
1 taza de agua
First boil the tomatoes for a few minutes while loosening the peel, run them under cold water to remove the peel completely.
Primero ponemos a hervir los tomates unos minutos mientras se afloja la c谩scara, los pasamos por agua fr铆a para retirar la c谩scara por completo.
Saut茅 the onion in julienne strips. Add the sugar and let it caramelize. Then we make a puree with the tomato and we are going to incorporate with the onion, the paprika in julienne and the chopped garlic. Add the water and put on low heat for 15 minutes until it has a thick consistency.
Ponemos a sofreir la cebolla en julianas. Agregamos el az煤car y dejamos que se caramelice. Luego hacemos un pur茅 con el tomate y vamos a incorporar con la cebolla, el piment贸n en julianas y el ajo troceado. Agregamos el agua y ponemos a fuego bajo durante 15 minutos hasta que tome una consistencia espesa.
Remove from heat and let cool. I personally like the tomato sauce with julienned onion and paprika, but you can blend it to make it like ketchup.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar. En lo personal me gusta la salsa de tomate con la cebolla y el piment贸n en julianas, pero se puede licuar para que quede tipo ketchup.
Vegan garlic mayonnaise馃
1 potato
3 cloves of garlic
3 drops of lemon juice
1 tablespoon soybean oil
Mayonesa vegana de ajo 馃
1 papa
3 dientes de ajo
3 gotas de zumo de lim贸n
1 cucharada de aceite de soya
Preparation of the vegan garlic mayonnaise:
We cook the potato with salt to taste. Once it is soft, remove the peel and put it in the blender. Add the oil and the garlic in pieces and blend until it is a homogeneous cream, add the lemon juice and continue blending. Store in a container with a lid.
Preparaci贸n de la mayonesa vegana de ajo:
Cocinamos la papa con sal al gusto. Una vez que esta blanda, retiramos la c谩scara y la ponemos en la licuadora. Agregamos el aceite y el ajo en trozos y licuamos hasta que quede una crema homog茅nea, agregamos el zumo de lim贸n y seguimos batiendo. Guardamos en un recipiente con tapa.
And so we have a delicious vegan garlic mayonnaise. Ideal to accompany our burgers.
Y as铆 tenemos una deliciosa mayonesa vegana de ajo. Ideal para acompa帽ar nuestras hamburguesas.
Assembling the hamburgers馃崝:
We open the bun in half, which being peasant type is soft and spongy.
Armando las hamburguesas馃崝:
Abrimos el pan a la mitad, que por ser tipo campesino es suave y esponjoso.
We put on each side of the bread one of our delicious sauces.
Ponemos en cada lado del pan una de nuestras deliciosas salsas.
We place a lentil burger and accompany it with our favorite vegetables such as lettuce and cabbage.
Colocamos una hamburguesa de lenteja y acompa帽amos de nuestros vegetales favoritos como lechuga y col.
Finally we place the other part of the bread and that's it! We can enjoy these delicious vegan hamburgers with peasant bread.
Finalmente colocamos la otra parte del pan y listo! Podemos disfrutar de estas deliciosas hamburguesas veganas con pan campesino.
This is my entry to The Brand New PLANT BASED challenge: 100% Vegan Burger!. I hope you like my participation and thank you for visiting my post. I invite 
Esta es mi entrada al The Brand New PLANT BASED challenge: 100% Vegan Burger!. Espero que les guste mi participaci贸n y les agradezco por visitar mi publicaci贸n. Invito a participar a
The photos were taken with my ZTE Blade A3 2020 phone. The translation was done with deepl.com. Post of my authorship.
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Las fotos fueron tomadas con mi tel茅fono ZTE Blade A3 2020. La traducci贸n fue hecha con deepl.com. Post de mi autor铆a.