[ENG/ESP] Custard Stuffed Lyonnaise

Greetings dear friends of this delicious community of #foodiesbeehive .
I want to share with you a recipe that I had planned to make for a long time, but the truth is that this month I have had many tasks that have absorbed me completely, and the dessert lovers at home were wishing I had some time to make sweets.
I wanted to surprise them with some custard-filled lionesas. Below, I will show you the ingredients and the step-by-step of how I made this delicious dessert with which I surprised everyone at home.
Ingredients:

80 g wheat flour
50 g butter
80 ml of water
2 medium eggs
Pinch of salt

Saludos queridos amigos de esta deliciosa comunidad de #foodiesbeehive .
Quiero compartir con ustedes una receta que tenía planeada hacer desde hace mucho tiempo, pero la verdad es que este mes he tenido muchas tareas que me han absorbido por completo, y los amantes de los postres en casa estaban deseando que tuviera un tiempo para hacer dulces.
Quise sorprenderlos con unas lionesas rellenas de natilla. A continuación, les mostraré los ingredientes y el paso a paso de cómo elaboré este delicioso postre con el que sorprendí a todos en casa.
Ingredientes:

80 g de harina de trigo
50 g de mantequilla
80 ml de agua
2 huevos medianos
Pizca de sal

To start preparing this recipe, I put the 80 ml of water in a small pot, added the 50 g of butter and the pinch of salt.

Para comenzar a elaborar esta receta, puse los 80 ml de agua en una olla pequeña, añadí los 50 g de mantequilla y la pizca de sal.

Then, I heated the mixture over medium heat, stirring with a paddle until it came to a boil and the butter was completely melted.

Luego, calenté a fuego medio la mezcla, removiendo con una paleta hasta que estuvo a punto de hervir y la mantequilla se derritió por completo.

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Then, I added all the wheat flour and began to mix until the mixture became a homogeneous dough.

Después, agregué toda la harina de trigo, comencé a mezclar hasta lograr que la mezcla quedara como una masa homogénea.

When I saw that it came off the bottom easily, I removed the pot from the heat.

Cuando vi que se despegaba con facilidad del fondo, retiré la olla del fuego.

I beat the two eggs I was going to use.

Batí los dos huevos que iba a utilizar.

I placed the dough in a larger bowl, where I was going to work.
I began to add the eggs little by little to the dough, mixing very well so that they would be incorporated into the dough. This step must be done carefully and without haste so that our dough is ideal.

Coloqué la masa en un recipiente más grande, donde iba a trabajarla.
Comencé a agregar los huevos poco a poco a la masa, mezclando muy bien para que se incorporaran a la masa. Este paso hay que hacerlo con cuidado y sin apuro para que nuestra masa quede ideal.

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When I finished adding the last bit of egg, I could tell that the dough was a little runny but ideal.

Cuando terminé de agregar el último poco de huevo, pude darme cuenta de que la masa era un poco líquida pero ideal.

Then, I placed it in a sleeve so that I could portion it comfortably.

Luego, la coloqué en una manga para poder porcionarla con comodidad.

I sprinkled flour on the tray and placed the portions a little apart, since they grow a little when baking.

Espolvoreé harina en la bandeja y coloqué las porciones un poco separadas, ya que al hornear crecen un poco.

I previously heated the oven to 400°F for 20 minutes. Once ready, I placed the tray in the oven at 500°F for 15 minutes and then at 180°F for another 15 minutes, in total I had the lionesas in the oven for 30 minutes, until they were golden brown.

Previamente calenté el horno a 400°F durante 20 minutos. Una vez listo, coloqué la bandeja en el horno a 500°F durante 15 minutos y luego a 180°F durante otros 15 minutos, en total tuve las lionesas en el horno por 30 minutos, hasta que estuvieron doradas.

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I removed them from the oven and let them cool before filling them.

Las retiré del horno y las dejé enfriar antes de rellenarlas.

In another piping bag, I put the custard that I had prepared the day before and through the bottom of the lionesas I opened a hole and began to fill them.

En otra manga, coloqué la natilla que había preparado desde el día anterior y por la parte inferior de las lionesas abro un agujero y comencé a rellenarlas.

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