Dear friends, as I told you a few days ago I started a new diet and vegetables are very present in my table.
A few days ago my wife told me that she wanted to have something delicious and different for dinner and we came up with the idea of preparing Mexican style tacos, of course I made mine vegan.
But today's protagonist of who I come to share with you is how to prepare a rich mole.
The mole is a sauce quite used in meals in Mexico of course they prepare it based on various chilies or chili peppers according to their particular taste to make it more or less spicy, for this sauce they use a stone mortar (which I long for) but not having it use my blender.
To prepare this rich mole at home use the following:
The procedure.
Preparing this mole is very easy, what makes the difference is that we must wash all the vegetables well and roast them, if you have your grill turned on much better but as it was not my case I did it on the griddle in the kitchen.
Once our vegetables are well washed, we heat our griddle and put some oil on it, in my case I put olive oil to give it a rich aroma.
If you have a brush to varnish food you can varnish the vegetables with the oil as you are grilling them.
Once the previous step is done, place the vegetables on the griddle and wait for them to burn, then rotate them until all sides are roasted.
After we already roasted our vegetables we prepare our blender to blend them all together with olive oil and get our rich sauce.
I recommend that you first blend without adding the hot peppers so that even the little ones in the house can enjoy the sauce, then separate a little and blend again with the hot peppers to your liking and to your point of tolerance.
While blending add salt and pepper for seasoning.
This way we get two types of mole.
On the other hand, I prepared my tacos with a salad of avocado, onion and lettuce which I put inside the pita bread after heating it on the griddle and finally add enough spicy mole.
Now that dinner was ready and served, I had nothing left to do but enjoy it while we spent some time glued to the TV watching the baseball world cup game between USA and Venezuela.
I hope you like this preparation and get excited to try different things, at least with this mole the flavor that the smoked vegetables add is incredible.
Thank you for joining me to prepare this delicious recipe and may God bless you greatly.
The photos are my own taken with my Infinix Hot 10 i cell phone.
Queridos amigos nuevamente por aquí cómo les comenté hace unos días empecé un nuevo régimen alimenticio y los vegetales están muy presentes en mi mesa.
Hace unos días mi esposa me dice que quería cenar algo rico y diferente y se nos ocurrió preparar tacos al estilo mejicano, por supuesto los míos los hice veganos.
Pero la protagonista de hoy de quién les vengo a compartir es como preparar un rico mole.
El mole es una salsa bastante utilizada en las comidas en México por supuesto ellos la preparan a base de diversos chiles o Ajíes según su gusto particular para hacerla más o menos picante, para está salsa ellos utilizan un mortero de piedra( el cuál anhelo con ansias) pero al no tenerlo utilice mi licuadora.
Para preparar este rico mole en casa utilice lo siguiente:
El procedimiento.
El preparar este mole es muy fácil, lo que hace la diferencia es que todos los vegetales debemos lavarlos bien y asarlos, si tienes tu parrillera prendida mucho mejor pero como no fue mi caso lo hice en la plancha en la cocina.
Al tener bien lavados nuestros vegetales calentamos bastante nuestra plancha y le colocamos algo de aceite, en mi caso le coloque aceite de oliva para que le aportará un rico aroma.
Si cuentas con una brocha para barnizar comidas puedes ir barnizando los vegetales con el aceite a medida que los vas asando.
Una vez realizado el paso anterior colocamos los vegetales en la plancha y esperamos a que se vayan quemando, luego vamos rotandolos hasta que todas las caras estén asadas.
Luego que ya asamos nuestros vegetales preparamos nuestra licuadora para licuarlos todos acompañados de aceite de oliva y obtener nuestra rica salsa.
Les recomiendo que licuen primero sin agregar los Ajíes picantes y así la salsa la aprovechen hasta los pequeños de la casa, luego separan un poco y vuelven a licuar con los Ajíes picantes de su agrado y hasta su punto de tolerancia.
Mientras licuan agreguen su punto de sal y pimienta para condimentar.
Y así obtenemos dos tipos de mole.
Por otra parte mis tacos los prepare con una ensalada de aguacate, cebolla y lechuga la cual coloque dentro del pan pita luego de calentarlo en la plancha y para finalizar agregue suficiente mole picante.
Ya con la cena lista y servida no quedo más que disfrutarla mientras pasábamos un rato pegado a la tv viendo el juego del mundial de béisbol entre Usa y Venezuela.
Espero que está preparación sea de su agrado y se entusiasmen a probar cosas diferentes, por lo menos este mole el sabor que le aporta el ahumado de los vegetales es increíble.
Gracias por acompañarme a preparar está rica receta y que Dios les bendiga grandemente.
Las fotos son de mi propiedad tomadas con el celular Infinix Hot 10 i.
