Ham bread is one of the components of Christmas dinner in Venezuela and although we are not yet in December, it is time to get ready.
Happy day community, this is the first time I write here and the first post after my presentation and I wanted to bring you a ham bread recipe that I always prepare for our Christmas dinner, and I want to share with you.
This preparation takes many steps but if you follow the recipe you will have very good results and you will be able to enjoy a ham bread made by yourselves.
Here are all the ingredients you will need to prepare it.
The first thing to do is to heat a cup and a half of water. The right temperature would be when you can touch the water for a few seconds and not get burned.
Place the water in a bowl and add two tablespoons of granulated yeast there and wait for it to rise. I always cover the bowl with a cloth for 10 to 15 minutes.
While the yeast is fermenting, heat the milk with a tablespoon of margarine, a teaspoon of salt and two teaspoons of sugar. I like the dough a little sweet, if it is not the case for you with a teaspoon of sugar is enough.
After the leavening time of the yeast, put the flour in a bowl and add the yeast, 100 grs of vegetable shortening, the egg and 3 quarters of the milk and start mixing with your hands and add the rest of the milk little by little until the dough does not stick to your hands and you can form a ball with it. It is always good to have a little more milk or flour on hand, in case it is necessary to add a little more.
Knead for at least 10 minutes, stretch and gather the dough, forming the ball several times.
We let the dough rest for an hour to grow and double its size inside the same container covered with a cloth and in a dark and warm place.
HAM BREAD FRAMING
Once it has doubled in size and on a floured table knead again very briefly so that the air from the rising is not eliminated, knead two or three times.
Cut the dough according to the number of loaves you want. Everything will depend on the size of your loaves, for example for this amount of dough you will get three loaves of about 35 to 40 cms.
Take each portion and stretch with a rolling pin to form a rectangle.
Cover the dough with a little butter or margarine using your fingers.
Then place the slices of smoked or pressed ham covering all the dough, place the bacon strips at the ends and center of the dough and spread the stuffed olives, raisins and capers all over the dough.
We proceed to roll the bread and wet with a little water the end where it will be closed, place it on a tray with a little margarine or oil to prevent sticking and let stand for 10 minutes.
After that time we introduce the oven at a temperature of 200 ° C.
To get a golden color we can dissolve a small piece of papelón in hot water and form a molasses and when it is at room temperature add a briefly beaten egg yolk.
When the breads begin to brown, take them out for a moment, glaze them with the preparation and put them back in the oven.
When they have the color we want, remove them from the oven and let them rest for 20 minutes and they are ready to eat.
I hope you can make it and enjoy it at home.
El pan de jamón es uno de los componentes de la cena navideña en Venezuela y aunque aún no estamos en Diciembre hay que irse preparando.
Buenos días comunidad, es la primera vez que escribo por aquí y el primer post luego de mi presentación y quise traerles una receta de pan de jamón que siempre preparo para nuestra cena de navidad, y que quiero compartir con ustedes.
Ésta preparación lleva muchos pasos pero si se sigue la receta tendrán muy buenos resultados y podrán disfrutar de un pan de jamón hecho por ustedes mismos.
Aquí les dejo todos los ingredientes que van a necesitar para prepararlo.
Lo primero que hay que hacer es calentar una taza y media de agua. La temperatura adecuada sería cuando puedan tocar el agua por unos segundos y no quemarse.
Colocar el agua en un recipiente y agregar allí dos cucharadas de levadura granulada y esperar que leve. Yo siempre cubro el recipiente con un paño por un espacio de 10 a 15 minutos.
Mientras pasa el tiempo del fermentado de la levadura vamos calentando la leche con una cucharada de margarina, una cucharadita de sal y dos cucharaditas de azúcar. A mí me gusta la masa un poco dulce, si no es el caso para ustedes con una cucharadita de azúcar es suficiente.
Pasado el tiempo de fermento de la levadura, colocamos la harina en un bol y agregamos la levadura, 100 grs de manteca vegetal, el huevo y 3 cuartas partes de la leche y empezamos a mezclar con las manos y vamos agregando el resto de la leche poco a poco hasta que la masa no se pegue de las manos y podamos formar una bola con ella. Siempre es bueno tener a la mano un poco más de leche o harina, por si es necesario agregar un poco más.
Amasamos por lo menos 10 minutos, estiramos y recogemos la masa, formando la bola varias veces.
Dejamos reposar la masa por una hora para que crezca y doble su tamaño dentro del mismo recipiente cubierto con un paño y en un sitio oscuro y cálido.
ARMADO DEL PAN DE JAMÓN
Una vez que duplique su tamaño y en una mesa enharinada volver amasar muy brevemente para que no se elimine el aire del levado, amasamos dos o tres veces.
Cortamos la masa según la cantidad de panes que deseamos. Todo va a depender del tamaño de sus panes, por ejemplo para ésta cantidad de masa salen tres panes de más o menos 35 a 40 cms.
Tomamos cada porción y estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo.
Cubrimos la masa con un poco de mantequilla o margarina usando los dedos.
Luego colocamos las rodajas de jamón ahumado o planchado que cubran toda la masa, colocamos las tiras de tocineta en los extremos y centro de la masa y esparcimos por toda la masa las aceitunas rellenas, las uvas pasas y las alcaparras.
Procedemos a enrollar el pan y mojar con un poquito de agua el extremo por dónde se va a cerrar, lo colocamos en una bandeja con un poco de margarina o aceite para evitar que se pegue y dejamos reposar por 10 minutos.
Pasado ese tiempo introducimos al horno a una temperatura de 200°C.
Para que queden de un color dorado podemos disolver un pedacito de papelón en agua caliente y formamos un melao y cuando esté a temperatura ambiente agregamos una yema de huevo brevemente batida.
Ya cuando los panes comiencen a dorar los sacamos por un momento, los barnizamos con la preparación y los introducimos nuevamente al horno.
Cuando tengan el color que queremos los retiramos del horno y dejamos reposar por espacio de 20 minutos y están listos para comer.
Espero que puedan hacerlo y lo disfruten en casa.
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