Hello foodies, qué tal todo? Por estos lados del mundo todo volviendo a la normalidad con mi suegro ya en casa, así que tratando de organizarnos con la nueva rutina, ya que de momento su movilidad es muy limitada, pero sin dudas el que ya esté en su casa es una bendición y un poco de calma para todos.
El día de hoy quiero compartir con ustedes un platillo que preparé por primera vez en casita y que nos encantó por su increíble sabor, se trata de una sopa de garbanzos al estilo español.
Hello foodies, how are you all doing? Over here, things are getting back to normal now that my father-in-law is home, so we’re trying to settle into a new routine, as his mobility is still very limited at the moment. But there’s no doubt that having him back home is a blessing and brings a bit of peace of mind for everyone.
Today I want to share with you a dish I made for the first time at home and which we loved for its incredible flavour: Spanish-style chickpea soup.
Como sabenen casa somos fans de los granos, y uno que no puede faltar son los garbanzos, ya que de nuestros favoritos, al igual que las carotas y las arvejas verdes, por lo que siempre que vamos de compra al supermercado traemos a casa, y claro que, me ocupo de buscar recetas diferentes para poder disfrutarlos de muchas maneras, y en una de mis búsquedas di con esta receta que solo al ver sus ingredientes, supe que sería absolutamente deliciosa, y por supuesto que lo fue, así que aquí estamos con esta deliciosa sopa de garbanzos al estilo español.
As you know, we’re big fans of pulses at home, and one that’s always a must-have is chickpeas – they’re one of our favourites, just like carrots and green peas, so whenever we go shopping at the supermarket, we bring some home, And of course, I make a point of looking for different recipes so we can enjoy them in lots of different ways. During one of my searches, I came across this recipe and, just by looking at the ingredients, I knew it would be absolutely delicious – and of course it was! So here we are with this delicious Spanish-style chickpea soup.
3 tazas de garbanzos cocidos
4 chorizos ahumados
2 huevos
1 zanahoria grande
2 papas medianas
2 tomates
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
1/2 cubito de caldo de carne
1 cucharada de paprika ahumada
Una pizca de paprika picante
1 hoja de laurel
6 tazas de agua
Ingredients
3 cups of cooked chickpeas
4 smoked chorizo sausages
2 eggs
1 large carrot
2 medium potatoes
2 tomatoes
1 medium onion
3 cloves of garlic
1/2 beef stock cube
1 tablespoon of smoked paprika
A pinch of hot paprika
1 bay leaf
6 cups of water
Para la preparación de esta sopa de garbanzos al estilo español, lo primero que hice fue poner a ablandar los garbanzos, y les recuerdo que en mi caso yo suelo remojarlos durante toda la noche y al día siguiente al momento de cocinarlos retiro el agua, los lavo dos veces y los llevo a la cocina en una olla con agua caliente y un poco de sal hasta que estén completamente suaves. Una vez listos reservo, sin deshacerme del líquido de la cocción ya que lo utilizaré más adelante.
To make this Spanish-style chickpea soup, the first thing I did was to soften the chickpeas. I should mention that I usually soak them overnight, and the next day, when I’m ready to cook them, I drain the water, rinse them twice, and put them in a saucepan with hot water and a little salt until they are completely tender. Once ready, I set them aside, keeping the cooking liquid as I’ll be using it later.
El el siguiente paso será cortar todo lo necesario para nuestro sofrito, y lo que haremos será cortar en julianas la cebolla, el ajo lo cortaremos finamente, la zanahoria la cortamos en cubos y en cuanto al tomate. los rallaremos muy bien, pero previamente nos deshacemos de las semillas.
The next step is to chop all the ingredients for our sofrito: slice the onion into julienne strips, finely chop the garlic, dice the carrot, and as for the tomatoes, grate them finely, but make sure to remove the seeds first.
Listo este paso lo que sigue es iniciar con la preparación del sofrito y para esto en nuestra olla vamos a agregar una cucharada de aceite, incorporamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el tomate además incorporamos la cucharada de paprika ahumada y una pizca de paprika picante. Mezclamos todo muy bien y dejamos cocinar hasta que las cebollas se suavicen.
Now that this step is complete, the next thing to do is start preparing the sofrito. To do this, add a tablespoon of oil to the pan, then add the onion, garlic, carrot and tomato, along with a tablespoon of smoked paprika and a pinch of hot paprika. Mix everything together thoroughly and leave to cook until the onions have softened.
Mientras esto sucede cortamos el chorizo en ruedas, y una vez la cebolla está cristalizada lo incorporamos a la preparación y cocinamos por aproximadamente cinco minutos. sin dejar de remover.
Whilst this is happening, slice the chorizo into rounds, and once the onion has softened, add it to the pan and cook for about five minutes, stirring constantly.
El siguiente paso es agregar los garbanzos, la hoja de laurel y 6 tazas del líquido de la cocción de los garbanzos junto con medio cubito de caldo de carne y dejamos que vuelva a hervir.
The next step is to add the chickpeas, the bay leaf and 6 cups of the chickpea cooking liquid, along with half a stock cube, and bring it back to the boil.
En este punto cortamos en cubos las papas y una vez ha vuelto a hervir nuestra preparación las incorporamos y dejamos cocinar por 30 minutos a fuego medio.
At this point, dice the potatoes; once the mixture has returned to the boil, add them and leave to cook for 30 minutes over a medium heat.
Mientras tanto sancochamos los dos huevos, quitamos la cáscara y cortamos a la mitad y una vez lista nuestra sopa de garbanzos servimos decorando con medio huevo, y estamos listos para disfrutar de un platillo cargado de sabor.
Meanwhile, boil the two eggs, peel them and cut them in half. Once the chickpea soup is ready, serve it garnished with half an egg, and you’re all set to enjoy a dish bursting with flavour.
Esta sopa de garbanzos al estilo español entra en la categoría de platillos reconfortantes, que como saben son de mis favoritos y la verdad es que su sabor nos dejó a todos enamorados en casa, así que los invito a probarla.
This Spanish-style chickpea soup falls into the category of comfort food, which, as you know, is one of my favourites, and to be honest, we all absolutely loved the taste of it at home, so I urge you to give it a try.
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