Sopa o cocido de garbanzos
Chickpea Stew
Spanish 🇻🇪
Saludos queridos lectores. un placer volver a compartirles una rica receta, hecha con mucho amor y con la mejor de las sazones que verán esta semana en la web3 :peakd/hive:
Para este día vamos a elaborar una deliciosa sopa o cocido de garbanzos, su sabor es muy especial y la energía que vas a recibir por las proteínas será revitalizadora.
Los ingredientes son sencillos, pero el sabor es extraordinario, esta sopa es uno de esos antojos que siempre queremos cumplir 😁 , muchos piensan que se requiere mil horas y miles de ingredientes, hoy la vamos a preparar con la magia de la cocina creativa :edwing357/creativecuisine:
Si están listos para la aventura culinaria de hoy, pongámonos manos a la obra!
English 🇺🇸
Greetings, dear readers. It’s a pleasure to share another delicious recipe with you, made with lots of love and the best seasonings you’ll see this week on web3 :peakd/hive:
Today we’re going to make a delicious chickpea soup or stew. It has a very special flavor, and the energy you’ll get from the protein will be revitalizing.
The ingredients are simple, but the flavor is extraordinary—this soup is one of those cravings we always want to satisfy 😁. Many people think it takes a thousand hours and thousands of ingredients, but today we’re going to make it with the magic of creative cooking :edwing357/creativecuisine:
If you’re ready for today’s culinary adventure, let’s get started!
¿Qué necesitamos? - What do we need?
Para unos 8 servicios aprox:
- 500 gramos de garbanzos
- 700 gramos de costillas de res
- 2 chorizos rojos
- 1 chorizo ahumado
- 1 cebolla blanca (100 a 120 gramos)
- 1/2 pimiento rojo ( 100 gramos)
- 3 tomates grandes ( 250 gramos)
- 9 dientes de ajo
- sal y pimienta negra
Makes about 8 servings:
- 500 grams of chickpeas
- 700 grams of beef short ribs
- 2 red chorizo sausages
- 1 smoked chorizo sausage
- 1 white onion (100 to 120 grams)
- 1/2 red bell pepper (100 grams)
- 3 large tomatoes (250 grams)
- 9 cloves of garlic
- salt and black pepper
¿Cómo lo hacemos? - How do we do it?
Lo primero es dejar en remojo los garbanzos, puede ser de un día para otro o en mi caso unas dos horas nada más porque usaremos olla de presión 😉
First, soak the chickpeas—you can leave them overnight, or, in my case, just for about two hours, since we'll be using a pressure cooker 😉
El siguiente paso luego de remojar los garbanzos es lavarlos bien y colocarlos en la olla de presión con las costillas de res, 6 dientes de ajo y una cucharada y media de sal, los cubrimos bien de agua y llevamos a cocción por una hora a fuego medio-alto.
The next step after soaking the chickpeas is to rinse them thoroughly and place them in the pressure cooker with the beef ribs, 6 cloves of garlic, and one and a half tablespoons of salt. Cover them well with water and cook for one hour over medium-high heat.
Mientras la olla de presión hace su trabajo, en otra ollita iremos cocinando los tomates por unos minutos hasta que se rompa la piel, los colocamos en un procesador con tres dientes de ajo y una pizca de sal fina, trituramos y reservamos 👈
While the pressure cooker does its job, in another small pot we’ll cook the tomatoes for a few minutes until the skins split. Then we’ll put them in a food processor with three cloves of garlic and a pinch of fine salt, blend them, and set them aside 👈
Luego cortamos los chorizos y los sofreímos en aceite bien caliente hasta que estén en su punto más apetitoso y reservamos, debes tener fuerza de voluntad y no comértelos 🤣
Next, we slice the chorizos and sauté them in very hot oil until they're perfectly cooked, then set them aside. You'll need some willpower not to eat them 🤣
Luego vamos a sofreír la cebolla cortada en julianas hasta dorar y agregamos el pimiento rojo, seguimos sofriendo unos segundos para adicionar la salsa que preparamos anteriormente con el tomate y le damos unos tres minutos de cocción a toda la preparación. En este punto colocamos pimienta negra molida, un toque de sal y orégano si es de tu agrado para realzar el sabor.
Next, sauté the julienned onion until golden brown, then add the red bell pepper. Continue sautéing for a few seconds before adding the tomato sauce you prepared earlier, and cook the entire mixture for about three minutes. At this point, add ground black pepper, a pinch of salt, and oregano—if you like—to enhance the flavor.
Por último agregamos los chorizos que sofreímos anteriormente y cocinamos un minuto o dos. Reservamos y esperamos que los garbanzos que tenemos en la olla de presión culminen su tiempo para continuar la preparación.
Finally, add the chorizos that were sautéed earlier and cook for a minute or two. Set them aside and wait for the chickpeas in the pressure cooker to finish cooking before continuing with the recipe.
Cumplida la hora de cocción de los garbanzos, dejamos salir la presión de la olla y agregamos el sofrito de tomate y chorizo, cocinamos a fuego bajo, para que tome los sabores de todos los ingredientes.
Once the chickpeas have cooked for the specified time, release the pressure from the pot and add the tomato and chorizo mixture. Cook over low heat so that the flavors of all the ingredients blend together.
Luego de unos tres a cuatro minutos de cocción ya todos los ingredientes se han fusionado totalmente, en este punto podemos adicionar media cucharada de azúcar blanca para equilibrar acidez y sabor final y estará lista nuestra rica receta de hoy.
After about three to four minutes of cooking, all the ingredients have blended together completely. At this point, we can add half a tablespoon of white sugar to balance the acidity and enhance the final flavor, and today's delicious recipe will be ready.
¡Lista! es momento de disfrutar 😋
All set! Time to enjoy 😋
Como un toque extra si quieres llevarlo a nivel de dioses o nivel extremo de satisfacción podemos poner un chorrito de aceite de oliva al momento de servir , también te amarán más 🤣
As an extra touch, if you want to take it to god-like levels or achieve extreme satisfaction, you can drizzle a little olive oil on top just before serving—they'll love you even more 🤣
¿Te apetece... un poquito o mucho? 😍
Do you feel like... a little or a lot? 😍
Como gran final, puedes colocar de contorno un par de hogazas de pan Gallego o un pan Campesino recién hecho y por supuesto el calor de una buena compañía 💕
As a grand finale, you can serve a couple of loaves of Galician bread or freshly baked country bread on the side—and, of course, enjoy the warmth of good company 💕
Todas las imágenes y textos son de mi autoria. Los separadores y banner personal los realice con Canvas. Fotos : Cámara motorola edge 50 pro
Tradución realizada con https://www.deepl.com/es/translator
All images and texts are my own. The separators and personal banner were made with Canvas. Photos : motorola edge 50 pro
Translation made with https://www.deepl.com/es/translator
Muchas gracias por ser parte de los lectores de cocina creativa y sazón con amor, si te gusto la receta de hoy los invito a dejar sus comentarios o sugerencias, todos son siempre bien recibidos
Thank you very much for being part of the readers of cocina creativa y sazón con amor, if you liked today's recipe I invite you to leave your comments or suggestions, all are always welcome.