Estofado de vegetales (Ratatouille)
Vegetable Stew (Ratatouille)
Spanish 🇻🇪
Muchas veces nos quedamos pensando... y que cocinaremos hoy! queriendo variar un poco la rutina, pero es sencillo solo debemos integrar una variante a la ecuación y darle vida 😊
Así que con esa premisa hoy vamos a preparar un rico estofado de vegetales, mejor conocido como Ratatouille 👨🍳
Qué será lo diferente... muy sencillo será la manera de acompañarlo y degustarlo. Por lo general se combina en los platos de carnes y pescados o simplemente con una buena hogaza de pan.
Hoy en nuestra cocina lo vamos a fusionar un poco a nuestra gastronomía local, el resultado es sencillo, delicioso, fácil de preparar y sobre todo con un gran sabor.
Dicho esto es momento de entrar en materia y poner manos a la obra!
English 🇺🇸
We often find ourselves wondering... what should we cook today? We want to mix things up a bit, but it’s simple—we just need to add one new element to the mix and liven things up 😊
So with that in mind, today we’re going to make a delicious vegetable stew, better known as ratatouille 👨🍳
What’s different about it? It’s very simple—it’s all about how we serve and enjoy it. It’s usually paired with meat or fish dishes, or simply with a good loaf of bread.
Today in our kitchen, we’re going to fuse it a bit with our local cuisine. The result is simple, delicious, easy to prepare, and, above all, full of flavor.
That said, it’s time to get down to business and get cooking!
¿Qué necesitamos? - What do we need?
- Berenjenas (300 gramos)
- Calabacín (300 gramos)
- Tomates frescos (800 gramos)
- Cebolla blanca ( 100 gramos)
- Pimiento rojo (120 gramos)
- Ajos (6 dientes)
- Sal fina
- Pimienta negra (recién molida)
- Orégano
- Eggplant (300 grams)
- Zucchini (300 grams)
- Fresh tomatoes (800 grams)
- White onion (100 grams)
- Red bell pepper (120 grams)
- Garlic (6 cloves)
- Fine salt
- Black pepper (freshly ground)
- Oregano
¿Cómo lo hacemos? - How do we do it?
Preparar ratatouille es muy sencillo, pero si no sabes hacerlo te digo cómo 😊, primero y como base fundamental es usar verduras frescas y firmes 👈, desde allí comenzamos.
Lavamos todo muy bien y cortaremos en rebanadas redondas. (Busca siempre calabacines y berenjenas del mismo tamaño)
Making ratatouille is very easy, but if you don't know how to do it, I'll show you 😊. First, and most importantly, use fresh, firm vegetables 👈, that's where we'll start.
Wash everything thoroughly and cut it into round slices. (Always look for zucchini and eggplant that are the same size.)
Ahora simplemente salpimentamos todo, en este caso por un solo lado que es el método más conocido y reservamos. En otro post les contaré mi manera (secreto personal) de hacerlo , pero hoy haremos la receta lo más original posible , aunque sí aplicaremos un leve cambio jajaja 😜
Now we simply season everything with salt and pepper—in this case, on just one side, which is the most common method—and set it aside. In another post, I’ll tell you my own way (a personal secret) of doing it, but today we’ll make the recipe as authentic as possible, although we will make a slight change, hahaha 😜
Ahora preparamos la salsa donde cocinaremos todo. Usaremos la cebolla blanca, el pimentón , los ajos y el resto de los tomates (recuerda siempre usar vegetales firmes).
Now let's prepare the sauce in which we'll cook everything. We'll use the white onion, the paprika, the garlic, and the rest of the tomatoes (always remember to use firm vegetables).
Colocaremos todo en el vaso de la licuadora, tomates, cebolla, ajos , el pimiento rojo y un poco de sal, si es de tu agrado podemos adicionar orégano seco en este punto y licuamos hasta obtener una salsa de aroma espectacular, que llevaremos a fuego medio alto hasta espesar. (si tienes alguna duda puedes dejarme en los comentarios tu pregunta 😉)
Put everything in the blender, tomatoes, onion, garlic, red bell pepper, and a little salt. If you like, you can add dried oregano at this point, and blend until you have a sauce with a spectacular aroma. Then, cook it over medium-high heat until it thickens. (If you have any questions, feel free to leave them in the comments 😉)
Lo siguiente es colocar las ruedas de vegetales previamente salpimentadas una a una, formando una gran fila hasta llenar completamente la olla donde cocinaremos el ratatouille.
Next, arrange the vegetable slices—which have been seasoned with salt and pepper—one by one, forming a long row until the pot in which we’ll cook the ratatouille is completely full.
En este punto rectificamos la sal y la pimienta por encima de los vegetales ya que solo se sazono por un solo lado al principio de la receta y si lo deseas añades un leve toque más de orégano seco.
At this point, adjust the salt and pepper on top of the vegetables, since they were only seasoned on one side at the beginning of the recipe; if you like, add a little more dried oregano.
Lo siguiente es agregar la salsa de tomate que preparamos anteriormente por encima. aunque en la receta original se pone de primero en el fondo de la olla 😁
Next, add the tomato sauce we made earlier on top. Although in the original recipe, it goes in the bottom of the pot first 😁
Lo llevamos al horno a 180 grados Celcius y cocinamos tapado hasta que estén al dente y eso es todo, como toque extra las puedes cubrir con abundante queso mozzarella y gratinar.
Place it in the oven at 180 degrees Celsius and bake, covered, until al dente—and that's it! For an extra touch, you can top it with plenty of mozzarella cheese and broil it.
Yo esta ricura la serví de dos maneras diferentes, la primera fue con unas arepas de harina de maíz blanco y lo contraste con otra que les coloque aguacate , diganme si no es un desayuno espectacular...!
I served this delicious treat two different ways: first, with some white corn flour arepas, and then I contrasted that with another version topped with avocado. Tell me if this isn't a spectacular breakfast...!
¡Simplemente delicioso!
Simply delicious!
Lo puedes servir sobre una pasta larga y tendrás un almuerzo diferente
Serve it over long pasta for a unique lunch
Si lo quieres llevar a un nivel extra... le colocamos sobre el Ratatouille chuleta ahumada y obtendrás una comida nivel de dioses 😍
If you want to take it to the next level... we'll top the Ratatouille with a smoked pork chop, and you'll have a meal fit for the gods 😍
Y tú de qué manera lo preferirías...
And how would you prefer it...
Todas las imágenes y textos son de mi autoria. Los separadores y banner personal los realice con Canvas. Fotos : Cámara motorola edge 50 pro
Tradución realizada con https://www.deepl.com/es/translator
All images and texts are my own. The separators and personal banner were made with Canvas. Photos : motorola edge 50 pro
Translation made with https://www.deepl.com/es/translator
Muchas gracias por ser parte de los lectores de cocina creativa y sazón con amor, si te gusto la receta de hoy los invito a dejar sus comentarios o sugerencias, todos son siempre bien recibidos
Thank you very much for being part of the readers of cocina creativa y sazón con amor, if you liked today's recipe I invite you to leave your comments or suggestions, all are always welcome.