Hello, gente bonita de Hive, c贸mo estuvo su d铆a? Por estos lados bastante ocupada, pero genial porque pude hacer muchas cositas. El d铆a de hoy quiero compartir un platillo sencillo pero muy especial, ya que fue preparado para complacer a un peque帽o invitado que tuvimos, en casa, el domingo. Se trata del peque帽o Luis Santiago, hijo de una amiga de la iglesia, qui茅n quiso venirse ese d铆a despu茅s del servicio a mi casa, y por supuesto, con todo gusto me lo traje.
Resulta que Luis Santiago tiene algunas ma帽as para comer, as铆 que me toc贸 pensar en una alternativa. qu茅 pudiese gustarle y despu茅s de consultarlo con su mam谩 termin茅 con este delicioso estofado de pollo con zanahorias que por dicha le encant贸, excepto por las zanahorias, pero esas las puse para el resto de los comensales.
Hello, lovely people of Hive, how was your day? Things have been pretty busy around here, but it鈥檚 been great because I was able to get a lot of little things done. Today I want to share a simple but very special dish, since it was prepared to please a little guest we had at home on Sunday. It鈥檚 little Luis Santiago, the son of a friend from church, who wanted to come over to my house that day after the service鈥攁nd of course, I was more than happy to have him.
It turns out that Luis Santiago is a bit of a picky eater, so I had to come up with an alternative鈥攕omething he might like. After checking with his mom, I ended up making this delicious chicken and carrot stew, which, luckily, he loved鈥攅xcept for the carrots, but I added those for the rest of the guests.
Para este platillo tuve que tomar en cuenta varias cosas, entre ellas qu茅 a Luis Santiago no le gustan los vegetales (cebolla, aj铆, tomate, piment贸n, etc), por lo que decid铆 utilizar 煤nicamente cebolla cortada en tiras y algunas especies, de hecho utilic茅 solamente curry y un poco de pimienta, ya que al peque le encanta el picante, y gracias a Dios, la la elecci贸n de especias fue acertada, tanto as铆 que para la hora de la cena (s铆, la visita fue larga 馃ぃ) quer铆a volver a comer lo mismo, pero no se pudo porque en el almuerzo arrasamos con todo el estofado de pollo.
Y es que a pesar de usar ingredientes s煤per sencillos obtuvimos un pollo incre铆blemente delicioso gracias a la cocci贸n lenta. Pero sin m谩s, vamos con la receta.
For this dish, I had to take several things into account, including the fact that Luis Santiago doesn鈥檛 like vegetables (onions, chili peppers, tomatoes, bell peppers, etc.), so I decided to use only onions cut into strips and a few spices; in fact, I used only curry and a little pepper, since the little guy loves spicy food, and thank goodness, the choice of spices was spot-on鈥攕o much so that by dinnertime (yes, the visit was a long one 馃ぃ) he wanted to eat the same thing again, but we couldn鈥檛 because we鈥檇 polished off the entire chicken stew at lunch.
And the thing is, even though we used super simple ingredients, we ended up with an incredibly delicious chicken dish thanks to the slow cooking. But without further ado, let鈥檚 get to the recipe.
Ingredientes / Ingredients
| Ingrediente / Ingredient | Cantidad / Amount |
|---|---|
| Piezas de pollo sin piel cortado en trozos peque帽os / skinless chicken pieces, cut into small pieces | 1 y 1/2 kg aprox. / 1.5 kg approx. |
| Zanahoria cortada en ruedas delgadas / Carrot cut into thin rounds | 1 unidad / 1 unit |
| ** Cebolla cortada en tiras** / Onion cut into strips | 1 unidad / 1 unit |
| Harina de trigo / Wheat flour | 3 cucharadas / 3 tbsp |
| Pimienta negra / Black pepper | 1/2 cucharadita / 1/2 tsp |
| Aceite / Oil | Cantidad necesaria / As necesary |
| Sal / Salt | Al gusto / To taste |
Procedimiento / Procedure
La preparaci贸n de este Estofado de pollo con zanahoria es bastante sencilla, y lo primero que haremos ser谩 condimentar nuestras piezas de pollo previamente lavadas y cortadas en trozos peque帽os, as铆 que en un bol colocamos nuestro pollo junto con el curry, pimienta, sal y la harina de trigo. Incorporamos todo muy bien para garantizar que cada pieza de pollo quede de cubierta con harina de trigo.
This Chicken and Carrot Stew is quite easy to make. The first step is to season the chicken pieces, which have been washed and cut into small pieces. Place the chicken in a bowl along with the curry powder, pepper, salt, and all-purpose flour. Mix everything together thoroughly to ensure that each piece of chicken is coated with flour.
Lo que sigue es sellar nuestras piezas de pollo y para esto en una sart茅n profunda, agregamos aceite, calentamos, y una vez caliente, agregamos por tandas el pollo y doramos. Hacemos esto por partes o tandas para que el pollo quede dorado, ya que si los ponemos todos juntos, se van a sancochar en lugar de dorarse.
Next, we鈥檒l sear our chicken pieces. To do this, we鈥檒l add oil to a deep skillet, heat it up, and once it鈥檚 hot, add the chicken in batches and brown it. We do this in batches so the chicken turns golden brown; if we put it all in at once, it will boil instead of browning.
Retiramos las primeras piezas listas, reservamos y terminamos de dorar nuestro pollo. En este punto la harina de trigo que utilizamos al inicio, ir谩 creando una especie de capa gruesa en el fondo de nuestra sart茅n y eso justamente es lo que estamos buscando.
We remove the first pieces that are ready, set them aside, and finish browning the chicken. At this point, the wheat flour we used at the beginning will start to form a thick layer at the bottom of the pan, and that鈥檚 exactly what we鈥檙e aiming for.
Una vez hemos dorado todas las piezas de pollo las regresamos a la sart茅n, incorporamos la cebolla cortada en tiras e incorporamos muy bien tratando con el l铆quido que desprenden las cebollas de despegar la capa de harina de trigo que se form贸 en la sart茅n.
Once all the chicken pieces are browned, return them to the skillet, add the onion cut into strips, and mix thoroughly, using the liquid released by the onions to loosen the layer of wheat flour that has formed in the skillet.
Seguidamente, una vez que la cebolla est茅 cristalizada, agregamos las zanahorias, mezclamos muy bien e incorporamos una taza de agua. Tapamos, bajamos la llama y dejamos cocinar por 30 minutos mezclando de vez en cuando.
Next, once the onion has caramelized, add the carrots, stir well, and pour in one cup of water. Cover, reduce the heat, and let it cook for 30 minutes, stirring occasionally.
Transcurridos los 30 minutos ya nuestro pollo est谩 listo para servirlo y disfrutar. En nuestro caso lo acompa帽amos con arroz blanco, y para Luis Santiago decid铆 mezclar en un plato hondo el arroz con el pollo y mucha de nuestra deliciosa salsa, dejando por fuera las zanahorias, as铆 que fue m谩s para nosotros 馃構
After 30 minutes, our chicken is ready to serve and enjoy. We served it with white rice, and for Luis Santiago, I decided to mix the rice with the chicken and plenty of our delicious sauce in a deep bowl, leaving out the carrots鈥攕o there was more left for us 馃構
El resultado? Un guiso de pollo s煤per reconfortante, con una salsa espesa sedosa, con todo el sabor del pollo y las especias. Realmente un platillo absolutamente delicioso que por dicha fue aprobado por todos los comensales del d铆a.
The result? A super comforting chicken stew with a thick, silky sauce, packed with the flavor of the chicken and spices. It really is an absolutely delicious dish that, thankfully, was a hit with everyone who ate it that day.
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