Chicken stew is a classic dish because it pairs well with almost any side dish—whether it’s vegetables, arepas, rice, or pasta, among many other options—making it perfect for a delicious lunch. This time, I decided to add potatoes to the stew to create a creamy sauce, which I plan to use to flavor some white rice.
I washed the vegetables, removed the seeds from both the sweet peppers and the bell peppers, and peeled the outer layer off the onion. Everything was cut into small cubes, including the potato, which I had also washed beforehand.
The next step was to sauté the seasonings with the minced garlic. To do this, I heated a skillet on the stove with a splash of oil. Then I added the diced vegetables, stirring constantly. Once they softened, I added the chicken pieces, and a few minutes later, the splash of water and the salt. I covered the pan to trap the steam.
While the dish was cooking, I set a pot with three cups of water on the stove so that, once it came to a boil, I could start cooking the rice.
In about ten minutes, everything was ready. The starch from the potatoes helped thicken the stew, which I love. Since all the ingredients were high-quality, this simple recipe for chicken stew with rice turned into a spectacular meal.
El pollo guisado es un clásico en la cocina porque suele combinar con casi todos los contornos, ya sea con verduras, arepas, arroz y pasta, entre tantas opciones, se antoja perfecto para un almuerzo exquisito. En esta ocasión decidí agregar papa al guiso para obtener una salsa cremosa, con la cual pienso saborizar un arroz blanco.
Lavé los aliños, quité las semillas tanto de los ajíes dulces como de los pimentones, en tanto a la cebolla le quité la primera capa. Todo fue cortado en cuadros pequeños, incluyendo la papa, que previamente también fue lavada.
El siguiente paso fue sofreír los aliños con el ajo triturado, para ello monté un sartén en la cocina con una medida de aceite. Luego introduje los cuadritos removiendo constantemente, cuando ablandaron agregué las piezas de pollo y a los pocos minutos la medida de agua y la sal. Tapé para aprovechar el vapor.
Mientras la preparación seguía su curso, monté una paila con tres tazas de agua para, una vez que hierva, proceder a cocinar el arroz.
En unos diez minutos estuvo listo todo, el almidón que contiene la papa contribuyó a que el guiso quedara espeso, lo que me encanta. Al ser todos los ingredientes de calidad, esta sencilla receta de pollo guisado con arroz se transformó en una comida espectacular.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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