Hace poco descubr铆 lo rica que queda la pasta cocida en la sart茅n junto con el resto de los ingredientes, y aunque quiz谩 no sea la manera m谩s r谩pida ni la m谩s pr谩ctica siempre que tenga tiempo la har茅 de esta forma porque la verdad es que el sabor vale la pena, y el d铆a de hoy les quiero compartir la preparaci贸n de una pasta estilo capresa a la sart茅n.
I recently discovered how delicious pasta tastes when cooked in a pan with the rest of the ingredients, and although it may not be the quickest or most practical method, whenever I have time I will prepare it this way because the flavor is truly worth it. Today, I would like to share with you how to prepare pan-fried caprese-style pasta.
Como saben la ensalada capresa es una combinaci贸n de tomate, albahaca y queso mozzarella, combinaci贸n que por cierto a mi me encanta y la uso de forma regular en la cocina porque su sabor es incre铆ble, as铆 que decid铆 preparar una pasta que en cierto modo tuviese los mismos ingredientes, y digo "en cierto modo" porque no us茅 queso mozzarella sino queso blanco que ten铆a en casa, pero a pesar de eso a todos nos encant贸 el resultado, aunque para la pr贸xima vez le agregar茅 m谩s tomates, pero sin m谩s vamos con los ingredientes y la preparaci贸n.
As you know, caprese salad is a combination of tomato, basil, and mozzarella cheese, a combination that I love and use regularly in my cooking because it tastes incredible. So I decided to make a pasta dish that had the same ingredients, in a way, and I say "in a way" because I didn't use mozzarella cheese, but rather white cheese that I had at home. Despite that, we all loved the result, although next time I'll add more tomatoes. But without further ado, let's get to the ingredients and preparation.
Ingredientes
500 grs de pasta corta
5 tomates grandes (yo us茅 solo tres 馃ゲ)
1 cebolla
4 dientes de ajo
Hojas de albahaca
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de paprika
1/4 de cucharadita de pimienta
Sal
Aceite
Ingredients
500 grams of short pasta
5 large tomatoes (I only used three 馃ゲ)
1 onion
4 cloves of garlic
Basil leaves
1/2 teaspoon of cumin
1 teaspoon of paprika
1/4 teaspoon of pepper
Salt
Oil
Procedimiento/Procedure
Para iniciar con la preparaci贸n de la pasta comenc茅 a cocinarla de la forma regular, ya que no contaba con mucho tiempo, pero si est谩n con tiempo en casa, hagan todo el proceso en la sart茅n.
To start preparing the pasta, I began cooking it in the usual way, as I didn't have much time, but if you have time at home, do the whole process in the pan.
Mientras la pasta se cocinaba cort茅 en cubos los tomates previamente pelados, para lo que deben escalarlos en agua caliente con una peque帽a cruz en uno de sus extremos, ya que de esta forma es muy f谩cil retirar la piel.
Recuerdan tambi茅n eliminar las semillas.
While the pasta was cooking, I diced the tomatoes, which I had previously peeled by blanching them in hot water with a small cross cut at one end, as this makes it very easy to remove the skin.
Remember to remove the seeds as well.
As铆 mismo cortamos finamente la cebolla y el ajo que van a ser la base de nuestro sofrito.
We also finely chop the onion and garlic, which will form the base of our sofrito.
Para continuar calentamos en una sart茅n 3 cucharadas de aceite, agregamos las especias y los tomates y sofre铆mos por 3 minutos.
Next, heat 3 tablespoons of oil in a frying pan, add the spices and tomatoes, and saut茅 for 3 minutes.
Seguidamente agregamos una taza del agua de cocci贸n de la pasta a la sart茅n y dejamos cocinar tapada por 5 minutos.
Next, add a cup of the pasta cooking water to the pan and cook covered for 5 minutes.
Transcurrido este tiempo agregamos a la sart茅n la pasta, y fue en este momento en el que me d铆 cuenta que deb铆 haber usado m谩s tomates, pero ya estaba en medio de la preparaci贸n as铆 que continu茅 incorporando todo muy bien y agregando una taza m谩s del agua de la pasta.
After this time, we added the pasta to the pan, and it was at this point that I realized I should have used more tomatoes, but I was already in the middle of preparing the dish, so I continued to mix everything together well and added another cup of the pasta water.
Tap茅 y dej茅 cocinar hasta que se form贸 una salsa cremosa, agregu茅 las hojas de albahaca, incorpor茅 todo muy bien, apagu茅 la llama y dej茅 descansar unos minutos.
I covered it and let it cook until a creamy sauce formed, added the basil leaves, mixed everything together well, turned off the heat, and let it rest for a few minutes.
En ese momento cort茅 el queso en cubitos y lo agregu茅 a la pasta al momento de servirla.
At that point, I cut the cheese into cubes and added it to the pasta just before serving.
El resultado me gust贸 much铆simo, pero definitivamente deb铆 usar m谩s tomates, y es lo que har茅 en una pr贸xima oportunidad, y ustedes en casita tambi茅n deben tomarlo en cuenta para que obtengan una salsa con mucho m谩s sabor a tomate.
I really liked the result, but I definitely should have used more tomatoes, and that's what I'll do next time. You should also keep this in mind at home so that you get a sauce with much more tomato flavor.
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