No sé si les pasa que hay días en los que tienen cero creatividad a la hora de cocinar, pero la verdad es que cocinar varias veces todos los días te deja sin ideas, y en esos casos suelo recurrir a Google o a algunos de mis libros de cocina, y el día de hoy me encontré con una receta que me gusta muchísimo y que tenía tiempo sin preparar en casa, y aunque la receta original es un risotto primavera, en casa no tenía el arroz para el risotto, que como saben es un arroz especial, sin embargo quise prepararlo con el arroz común, así que la receta de hoy es arroz primavera.
I don't know if you ever have days when you have zero creativity when it comes to cooking, but the truth is that cooking several times a day leaves you out of ideas, and in those cases I usually turn to Google or some of my cookbooks, and today I came across a recipe that I really like and haven't made at home in a while. and although the original recipe is for spring risotto, I didn't have the right kind of rice for risotto at home, which, as you know, is a special kind of rice. However, I wanted to make it with regular rice, so today's recipe is spring rice.
Este es un platillo vegetariano, ya que no cuenta con proteína, sino que su sabor y nutrientes viene de una variedad de vegetales, y ya por el nombre de la receta se deben imaginar que es un plato muy colorido gracias a la combinación de diferentes vegetales, así que es un platillo lleno de vitaminas y mucho sabor.
This is a vegetarian dish, as it does not contain protein. Instead, its flavor and nutrients come from a variety of vegetables. As the name of the recipe suggests, it is a very colorful dish thanks to the combination of different vegetables, making it a dish full of vitamins and flavor.
2 tazas de arroz
1 zanahoria grande
1 calabacín grande
2 tomates pelados
1/2 pimentón rojo
1/2 pimentón verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 ramitas de celery
1 ramita de cilantro
1/2 cucharadita de comino
Pimienta
Sal
Dos cucharadas de aceite
4 tazas de agua
Ingredients
2 tazas de arroz
1 zanahoria grande
1 calabacín grande
2 tomates pelados
1/2 pimentón rojo
1/2 pimentón verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 ramitas de celery
1 ramita de cilantro
1/2 cucharadita de comino
Pimienta
Sal
Dos cucharadas de aceite
4 tazas de agua
Para preparar este platillo es necesario tener todos nuestros ingredientes cortados y preparados antes de comenzar a cocinar, así que lo primero que haremos será cortar en bastoncillos la zanahoria y el calabacín previamente lavados y pelados.
To prepare this dish, you need to have all your ingredients chopped and ready before you start cooking, so the first thing we'll do is cut the carrots and zucchini, which have been washed and peeled, into sticks.
Seguidamente cortamos los vegetales del sofrito de la siguiente manera: la cebolla y los pimentones en cubos pequeños y picamos finamente los ajos.
Next, chop the vegetables for the sofrito as follows: dice the onion and bell peppers into small cubes and finely chop the garlic.
Seguidamente lavamos y cortamos los tallos de celery y nuestra ramita de cilantro lo más fino posible.
Next, wash and chop the celery stalks and cilantro sprig as finely as possible.
Por último cortamos los tomates previamente pelados en cubos medianos.
Finally, cut the peeled tomatoes into medium-sized cubes.
Ya con todos los componentes de nuestro plato listo, iniciamos con la preparación del mismo con el sofrito agregando las dos cucharadas de aceite al sartén caliente.
Now that all the components of our dish are ready, we begin preparing it by adding two tablespoons of oil to the hot pan.
El siguiente paso es agregar la cebolla, el ajo, celery y pimentones a nuestro sartén, junto con una pizca de sal, la pimienta y el comino y sofreir por 5 minutos.
The next step is to add the onion, garlic, celery, and bell peppers to our skillet, along with a pinch of salt, pepper, and cumin, and sauté for 5 minutes.
Seguidamente incorporamos la zanahoria y cocinamos por 3 minutos para luego agregar el calabacín y cocinar por 3 minutos más.
Next, add the carrots and cook for 3 minutes, then add the zucchini and cook for another 3 minutes.
El siguiente paso es agregar el tomate, mezclar todo muy bien, y agregar el arroz previamente lavado, removemos constantemente unos dos minutos, agregamos el cilantro y las 4 tazas de agua y la sal. Tapamos y dejamos cocinar hasta que el agua se evapore por completo.
The next step is to add the tomato, mix everything well, and add the previously washed rice. Stir constantly for about two minutes, then add the cilantro, 4 cups of water, and salt. Cover and cook until the water has completely evaporated.
El resultado es un arroz súper provocativo por la variedad de colores y sabores, además les gatantizo que es realmente delicioso. Un platillo perfecto para variar nuestros almuerzos en casa.
The result is a rice dish that is super appealing due to its variety of colors and flavors, and I guarantee that it is truly delicious. It's a perfect dish for adding variety to our lunches at home.
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