Delicioso "arroz con todo" | Delicious "Rice with Everything" 🍽😋

Hello foodies, qué tal su fin de semana? Hoy por estos lados estuve con un poco de malestar, por lo que la verdad no quería cocinar, de hecho hasta olvidé descongelar alguna proteína, así que cuando se acercó la hora del almuerzo tocó ir por una opción rápida, un arroz salteado con la única proteína que se descongelaba rápido... unos chorizos ahumados, y para completar el plato agregué una mezcla de todos los vegetales que encontré en mi nevera, unos pocos condimentos y el resultado fue este Arroz con todo que les comparto el día de hoy.

Hello foodies, how was your weekend? I wasn’t feeling too great today, so I really didn’t feel like cooking—in fact, I even forgot to defrost any meat—so when lunchtime rolled around, I had to go with a quick option: a stir-fried rice dish with the only meat that defrosted quickly... some smoked chorizo, and to round out the dish, I added a mix of all the vegetables I found in my fridge, a few seasonings, and the result was this Rice with Everything that I’m sharing with you today.

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Este es un platillo súper fácil de preparar y que admite una gran variedad tanto de proteínas como de vegetales y verduras para su preparación, y como les comenté arriba, esta vez tocó con chorizo, y en cuanto a vegetales, utilicé casi todo lo que tenía en la nevera, así que en este arroz encuentras: zanahoria, cebolla, tomate, repollo, aceitunas y ajíes dulces.

En cuanto a las especias la verdad no quise inventar mucho, así que solo usé paprika dulce y tomillo, una de mis últimas adiciones a mi especiero y que la verdad me encanta, y ahora sin más, vamos con la receta.

This is a super easy dish to make, and it works well with a wide variety of both proteins and vegetables. As I mentioned above, this time I used chorizo, and as for the vegetables, I used almost everything I had in the fridge, so in this rice dish you’ll find: carrots, onions, tomatoes, cabbage, olives, and sweet peppers.

As for the spices, I didn’t really want to get too creative, so I just used sweet paprika and thyme—one of my latest additions to my spice rack that I absolutely love. And now, without further ado, let’s get to the recipe.

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Ingredientes

Ingrediente	Cantidad (4 personas)
Arroz	2 tazas y 1/2
Cebolla pequeña cortada en cubos	1 unidad
Zanahoria cortada en cubos	1 unidad
Chorizo ahumado	5 unidades (en rodajas)
Repollo cortado finamente	2 tazas
Dientes de ajo	3 piezas (trituradas)
Tomate	2 unidades (cortados en cubos)
Flores de brócoli	1 taza
Paprika dulce	1 cucharadita
Cilantro fresco	1/2 taza (picado)
Aceitunas	Al gusto
Tomillo	1/2 cucharadita
Sal	Al gusto
Aceite de Oliva	2 cucharadas

Ingredients

Ingredients	Amount (serves 4)
Rice	2 1/2 cups
Small onion, diced	1
Carrot, diced	1
Smoked chorizo	5 (sliced)
Cabbage, finely chopped	2 cups
Garlic cloves	3 (minced)
Tomato	2 (diced)
Broccoli florets	1 cup
Sweet paprika	1 teaspoon
Fresh cilantro	1/2 cup (chopped)
Olives	to taste
Thyme	1/2 teaspoon
Salt	To taste
Olive Oil	2 tablespoons

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Procedimiento / Procedure

Para nuestro Arroz con todo, lo primero que hice fue cortar todos los componentes, desde los vegetales hasta la proteína, y una vez tuve todo listo iniciamos con la preparación, salteando cebolla, ajo, ají y tomate en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que suavicen por completo.

For our Rice with Everything, the first thing I did was chop all the ingredients—from the vegetables to the protein—and once everything was ready, we began cooking by sautéing onion, garlic, chili pepper, and tomato in 1 tablespoon of olive oil until they were completely softened.

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Una vez están suaves incorporamos el chorizo y salteamos por 4 minutos a fuego alto, y cuando comiencen a tomar color incorporamos a nuestra sartén la zanahoria, el repollo y el brócoli. Bajamos la llama y cocinamos por 4 minutos más.

Once they're tender, add the chorizo and sauté for 4 minutes over high heat. When they start to turn golden brown, add the carrots, cabbage, and broccoli to the skillet. Reduce the heat and cook for 4 more minutes.

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Transcurridos los 4 minutos continuamos agregando el arroz junto con la cucharada de aceite de oliva restante e incorporamos todo muy bien, y este punto ha llegado la hora de incluir nuestras especias que para el día de hoy son solo dos: tomillo y paprika dulce.

Una vez las incorporamos agregamos la sal y mezclamos todo muy bien. Removemos constantemente por dos minutos y agregamos las 5 tazas de agua caliente. Tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo.

After 4 minutes, continue adding the rice along with the remaining tablespoon of olive oil and mix everything together thoroughly. At this point, it’s time to add our spices—which today are just two: thyme and sweet paprika.

Once we’ve added them, we add the salt and mix everything together thoroughly. We stir constantly for two minutes and then add the 5 cups of hot water. We cover the pot and let it cook over low heat.

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Una vez que el líquido se ha evaporado por completo, apagamos la llama, agregamos el cilantro picado, mezclamos para incorporar bien y listo! En poco tiempo tenemos un plato super delicioso y nutritivo.

Once the liquid has completely evaporated, turn off the heat, add the chopped cilantro, stir to mix it in well, and that's it! In no time at all, you'll have a super delicious and nutritious dish.

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Como ven es una plato súper colorido, y les aseguro que es delicioso también. Un plato perfecto para salir de apuros usando solo lo que tienes en casa.

As you can see, it's a really colorful dish, and I promise you it's delicious, too. It's the perfect dish to whip up in a pinch using just what you have at home.