Curry de caraotas | Black bean curry 🍽🫠

Hello gente, cómo van?! Por aquí todo en orden y deseando compartir con ustedes una receta que encontré en la web gracias a la IA y de la cual estuve dudando muchísimo por la combinación tan extraña de ingredientes, y es que la verdad, caraotas, leche de coco, curry, jengibre u limón, no me sonaba para nada correcto. De hecho, le pregunté varias veces a la amiga Gemini si estaba segura de esa combinación, y su respuesta siempre fue afirmativa, así que decidí arriesgarme com este curry de caraotas negras perfecto para disfrutar con un buen arroz blanco.

Hey everyone, how’s it going?! Everything’s going well here, and I’m excited to share with you a recipe I found online thanks to AI—one I was really hesitant about because of the strange combination of ingredients. To be honest, black beans, coconut milk, and curry just didn’t sound right to me at all. In fact, I asked my friend Gemini several times if she was sure about that combination, and her answer was always yes, so I decided to take a chance. It’s a black bean curry that’s perfect to enjoy with some good white rice.

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Como saben yo amo las especias en la cocina, y las uso prácticamente en cualquier preparación, pero lo más que he agregado algun vez a las caraotas ha sido comino y paprika picante, y de ahí a agregar leche de coco, curry y jengibre hay una diferencia muy grande, y de hecho estuve a punto de buscar otra receta, pero por dicha no lo hice, porque me hubiese perdido de un plato realmente delicioso.

Y es que la textura cremosa de la caraota absorbió el curry de una forma increíble, y la grasa de la leche coco ayudó a suavizar un poco la intensidad de las especias y junto con el chorizo ahumado el sabor realmente fue delicioso, así que acompáñenme a ver qué fácil se prepara.

As you know, I love spices in the kitchen, and I use them in practically every dish, but the most I’ve ever added to black-eyed peas has been cumin and hot paprika—and there’s a huge difference between that and adding coconut milk, curry, and ginger. In fact, I was about to look for another recipe, but thankfully I didn’t, because I would have missed out on a truly delicious dish.

The creamy texture of the beans absorbed the curry incredibly well, and the fat from the coconut milk helped mellow out the intensity of the spices a bit. Combined with the smoked chorizo, the flavor was truly delicious, so join me as we see just how easy it is to make.

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Ingredientes

| Ingredientes | Cantidad (4 personas) | | :--- | :--- | | Caraotas negras (ya cocidas) | 4 tazas | | Caldo de las caraotas | 1 taza | | Leche de coco | 1 taza | | Chorizo ahumado | 5 unidad (en rodajas) | | Cebolla grande | 1 pieza (finamente picada) | | Dientes de ajo | 3 piezas (trituradas) | | Jengibre fresco | 2 cucharaditas (rallado) | | Curry en polvo | 1 y 1/2 cucharaditas | | Cúrcuma en polvo | 1/2 cucharadita | | Cilantro fresco | 1/2 taza (picado) | | Jugo de limón | 1/2 pieza | | Sal | Al gusto |

Ingredients

| Ingredients | Amount (4 servings) | | :--- | :--- | | Black beans (already cooked) | 4 cups | | Bean broth | 1 cup | | Coconut milk | 1 cup | | Smoked chorizo | 5 unit (sliced) | | Large onion | 1 piece (finely chopped) | | Garlic cloves | 3 pieces (crushed) | | Fresh ginger | 2 teaspoons (grated) | | Curry powder | 1 and a half teaspoon | | Turmeric powder | 1/2 teaspoon | | Fresh cilantro | 1/2 cup (chopped) | | Lemon juice | ½ piece | | Salt | To taste |

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Procedimiento / Procedure

Para comenzar con nuestra receta de hoy: curry de caraotas negras, lo primero que haremos será saltear el chorizo ahumado en una sartén caliente y dorarlos por 3 minutos hasta que suelten un poco de su grasa. Retiramos los chorizos y los reservamos en un plato.

To start today's recipe: black bean curry, the first thing we'll do is sauté the smoked chorizo in a hot skillet and brown it for 3 minutes until it releases some of its fat. Remove the chorizo and set it aside on a plate.

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En esa misma sartén, aprovechando la grasa que dejó el chorizo, agregamos la cebolla picada y la cocinamos por 3 minutos y seguidamente incorporamos el ajo triturado y el jengibre rallado y cocinamos por 1 minuto más a fuego medio-bajo cuidando que no se quemen.

In that same skillet, using the fat left behind by the chorizo, add the chopped onion and cook it for 3 minutes. Then add the minced garlic and grated ginger and cook for 1 more minute over medium-low heat, being careful not to let them burn.

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Transcurridos los tres minutos, bajamos el fuego al mínimo e incorporamos a la sartén el curry en polvo y la cúrcuma y mezclamos todo muy bien durante 30 segundos; para que el calorcito despierte todos los aromas de las especias y en ese punto, agregamos las caraotas, la taza de caldo, la leche de coco y regresamos el chorizo a la sartén. Mezclamos todo muy bien y dejamos cocinar a fuego bajo durante 15 minutos para que los granos absorban el curry y la salsa reduzca hasta quedar bien cremosa.

After three minutes, reduce the heat to low and add the curry powder and turmeric to the skillet. Stir everything well for 30 seconds so the heat can bring out all the aromas of the spices. At that point, add the beans, the cup of broth, and the coconut milk, and return the chorizo to the skillet. Mix everything thoroughly and let it simmer over low heat for 15 minutes so the beans absorb the curry and the sauce reduces until it’s nice and creamy.

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Una vez nuestro plato está listo, bajamos la llama, agregamos el cilantro y el jugo de limón y mezclamos todo muy bien, y de esta forma ya está listo nuestro curry de caraotas para ser disfrutado.

En casa lo acompañamos con arroz blanco y plátano frito, y la verdad amigos es que eso quedó absolutamente delicioso, y por supuesto todas las dudas que tenía fueron disipadas por completo porque la verdad es que a pesar de estos ingredientes poco convencionales, las caraotas quedaron increíbles!

Once our dish is ready, we turn down the heat, add the cilantro and lime juice, and mix everything together very well. And just like that, our black-eyed pea curry is ready to be enjoyed.

At home, we serve it with white rice and fried plantains, and honestly, friends, it turned out absolutely delicious. And of course, all my doubts were completely dispelled because, despite these unconventional ingredients, it turned out incredible.

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El resultado? Un plato súper reconfortante, lleno de aromas y con una mezcla increíble de sabores entre el ahumado del chorizo y lo especiado del curry de coco que sin dudas elevaron el nivel de las caraotas. Definitivamente es una excelente opción para preparar en casita porque no solo es deliciosa, sino súper original y rendidora. Así que no lo pienses mucho y pruébala en casa.

The result? A super comforting dish, full of aromas and featuring an incredible blend of flavors—from the smokiness of the chorizo to the spiciness of the coconut curry—that undoubtedly took the black beans to the next level. It’s definitely an excellent option to make at home because it’s not only delicious but also super original and makes a big batch. So don’t think twice—give it a try at home.