Hello gente bonita que visita mi blog! El día de hoy quiero compartir con ustedes una receta que a mi particularmente me gusta mucho por el uso del curry, una especie con mucho sabor y que de donde vengo se usa muchísimo en la cocina, por lo que trato siempre de tener en casa, tanto porque estoy acostumbrada a ella como por el delicioso sabor y aroma que aporta a cada plato.
Hello, lovely people who visit my blog! Today I want to share with you a recipe that I particularly like because it uses curry, a very flavorful spice that is used a lot in cooking where I come from. I always try to have it at home, both because I'm used to it and because of the delicious flavor and aroma it adds to every dish.
Les hablo de un arroz con pollo al curry, así que vendría a ser una variante de este plato súper tradicional en Venezuela, el preferido de las fiestas, ya que además de rendidor es súper rico, y la verdad es que nos identifica como Venezolanos, y aunque es perfecto en su forma original, saben que me encanta variar un poco las comidas, y el curry sin dudas es una excelente opción para ello, así que sin más vamos a la preparación de hoy.
I'm talking about rice with chicken curry, which is a variation on this super traditional Venezuelan dish, a favorite at parties because it's filling and delicious. The truth is that it identifies us as Venezuelans, and although it's perfect in its original form, you know I love to vary my meals a little, and curry is undoubtedly an excellent option for that, so without further ado, let's get started with today's recipe.
Pollo cortado en piezas pequeñas (cantidad necesaria según los comensales)
1 cebolla mediana
3 ajíes
2 dientes de ajo
2 tazas y 1/2 de arroz
2 cucharaditas de curry
1 cucharadita de pimienta
El jugo de 1 limón
5 tazas de agua caliente
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de cilantro picado
Sal
Ingredients
Chicken cut into small pieces (quantity needed depending on the number of diners)
1 medium onion
3 chili peppers
2 cloves of garlic
2½ cups of rice
2 teaspoons of curry powder
1 teaspoon of pepper
Juice of 1 lemon
5 cups of hot water
2 tablespoons of oil
2 tablespoons of chopped cilantro
Salt
Lo primero que haremos será condimentar el pollo con sal, pimienta, una cucharadita del curry y el jugo del limón, mezclamos todo muy bien y dejamos marinar desde la mañana hasta el momento de preparar nuestro arroz.
The first thing we will do is season the chicken with salt, pepper, a teaspoon of curry powder, and lemon juice. Mix everything together well and leave it to marinate from the morning until it's time to prepare our rice.
Ya para iniciar con la preparación del arroz con pollo, lo primero que haremos será cortar finamente la cebolla, el ajo y los ajíes que serán la base de nuestro sofrito.
To begin preparing the chicken and rice, the first thing we will do is finely chop the onion, garlic, and chili peppers, which will form the base of our sofrito.
Seguidamente calentaremos en una sartén a fuego medio las dos cucharadas de aceite para sofreir el ajo junto con la cebolla, y una vez que esta cristalice agregamos los ajíes, un poco más de curry y sofreímos por 3 minutos.
Next, heat two tablespoons of oil in a skillet over medium heat to sauté the garlic and onion. Once the onion is translucent, add the peppers and sauté for 3 minutes.
El siguiente paso es incorporar el pollo a nuestra sartén y dejamos cocinar tapado por cerca de 10 minutos.
The next step is to add the chicken to our pan and cook covered for about 10 minutes.
Mientras tanto en una olla ponemos a calentar las 5 tazas de agua y cortamos en cubos pequeños la zanahoria.
Meanwhile, heat the 5 cups of water in a pot and cut the carrot into small cubes.
Transcurridos los 10 minutos agregamos a la sartén el arroz previamente lavado junto con la otra cucharadita de curry y un poco de sal. Removemos sin parar durante tres minutos para luego agregar el agua caliente y la zanahoria, mezclamos todo muy bien y tapamos hasta que comience a hervir.
After 10 minutes, add the washed rice to the pan along with the other teaspoon of curry powder and a little salt. Stir continuously for three minutes, then add the hot water and the carrot, mix everything together well, and cover until it begins to boil.
En este punto agregamos el cilantro, mezclamos todo muy bien, bajamos la llama al mínimo y dejamos cocinar hasta que todo el líquido desaparezca. Dejamos reposar unos minutos antes de servir y listo.
At this point, add the cilantro, mix everything well, reduce the heat to low, and cook until all the liquid has evaporated. Let it rest for a few minutes before serving, and it's ready.
El resultado es un arroz con pollo con un sabor totalmente diferente, súper delicioso y con un aroma que te invita a comer. Eso sí, para obtener excelentes resultados debes usar curry de buena calidad, y te cuento que si le agregas un poco de leche de coco, elevarás mucho más el nivel de este arroz con pollo.
The result is a chicken and rice dish with a totally different flavor, super delicious and with an aroma that invites you to eat. Of course, to get excellent results, you must use good quality curry, and I can tell you that if you add a little coconut milk, you will raise the level of this chicken and rice dish even higher.
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