English version
When you cook a stewed skate for the first time and it turns out delicious, you have to take advantage of it to save some for the next day and prepare some golden empanadas for breakfast 馃槄. With this in mind, I couldn't sleep thinking about the menu that awaited me in the morning 馃構. I woke up early and started my homework, it occurred to me to add white cheese to the combination, this melted ingredient will elevate the gastronomic experience.
Ingredients:
- 150 grams of corn flour
- 2 tablespoons of wheat flour
- 3 tablespoons of sugar
- 150 grams of stewed skate
- 50 grams of hard cheese for grating
- Salt to taste
- 200 ml of water
- Oil
Preparation:
In a container pour the water and add the sugar and salt, stir until dissolved. I progressively add the corn flour, then the wheat flour. I knead until I obtain a homogeneous mixture. This way of making empanadas was taught to me by my grandmother and they are as tasty as the ones she makes 馃槄
I looked for a plastic bag and divided it in half with the help of a scissors. Afterwards, I placed it on a flat plate and spread a little oil on it so that the mixture would not stick and it would also be easier to transport it to the frying pan. Then, I placed a ball of dough and flattened it. With a spoon I put the filling; stewed skate and cheese. I closed the empanada and shaped it with a plastic jar lid that I had on hand, it was very comfortable and with excellent results 馃槄.
In a frying pan I poured oil to fry the empanadas, once I felt a good temperature I started the frying process. In a few minutes the five empanadas were ready. They were fluffy, thin and golden, just the way I like them.
Each bite was a delight, my husband was pleased with this recipe, so combining stewed skate with melted cheese was the right decision.
Versi贸n en Espa帽ol
Cuando por primera vez cocinas una raya guisada y queda deliciosa, hay que aprovechar para reservar un poco para el d铆a siguiente y preparar unas empanadas doraditas en el desayuno 馃槄. Con esto en mente, no pude dormir pensando en el men煤 que me esperaba en la ma帽ana 馃構. Despert茅 temprano y empec茅 mi tarea, se me ocurri贸 a帽adir queso blanco a la combinaci贸n, este ingrediente derretido elevar谩 la experiencia gastron贸mica.
Ingredientes:
- 150 gramos de harina de ma铆z
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 3 cucharadas de az煤car
- 150 gramos de raya guisada
- 50 gramos de queso duro para rallar
- Sal al gusto
- 200 ml de agua
- Aceite
Preparaci贸n:
En un envase se vierte el agua y se agregan el az煤car y la sal, revuelvo hasta disolver. Progresivamente voy a帽adiendo la harina de ma铆z, luego la harina de trigo. Amaso hasta obtener una mezcla homog茅nea. Esta forma de hacer empanadas me la ense帽贸 mi abuela y quedan tan sabrosas como las que hace ella 馃槄
Busqu茅 una bolsa pl谩stica y la divid铆 a la mitad con la ayuda de una tijera. Posteriormente, la coloqu茅 en un plato llano y le unt茅 un poco de aceite para que no se pegue la mezcla y tambi茅n sea m谩s f谩cil transportarla hasta el sart茅n. Luego, coloqu茅 una bola de masa y la aplan茅. Con una cuchara le coloqu茅 el relleno; raya guisada y queso. Cerr茅 la empanada y le di forma con una tapa de jarra pl谩stica que ten铆a a la mano, fue muy c贸modo y con excelentes resultados 馃槄
En un sart茅n vert铆 aceite para fre铆r las empanadas, una vez que sent铆 una buena temperatura inici茅 el proceso de fritura. En pocos minutos estaban listas las cinco empanadas. Quedaron esponjosas, delgaditas y doradas, tal como me gustan.
Cada bocado era una delicia, mi esposo qued贸 complacido con esta receta, as铆 que combinar raya guisada con queso derretido fue una decisi贸n acertada.
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鉁揊otos de mi galer铆a personal, editadas con Fotocollage.
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