Little Alma has restricted consumption of corn and wheat flour, as they are not good for her body, so I have added oat flour to her diet and so far she has reacted very well to its taste and texture. I even made her some empanadas and, as they were a success, it was time to cook her some oatmeal arepas. So join me in this recipe to find out how we fared in our new culinary adventure.
I put the water and a pinch of salt in a bowl and gradually mixed in the oat flour. The dough becomes elastic, which is normal. However, you have to be careful to get the proportions right because it can become extremely hard and then, after cooking, it is impossible to chew.
Next, heat the griddle and oil the surface with a napkin. I then proceeded to shape the arepa, making it thin so that it would cook faster and develop a crispy layer. I adjusted the heat to medium-low, and in 15 minutes, the girl's breakfast was ready.
I also boiled an egg to accompany this arepa, and added avocado and grated cheese to the dish. This provides a perfect balance of nutrients and flavors. Little Alma loves oatmeal, which is a relief for me because I consider it to be the healthiest of all flours.
La pequeña Alma tiene restringido el consumo de harina de maíz y de trigo, pues no le hacen bien a su organismo, por lo tanto, he agregado a su dieta la harina de avena y hasta el momento ha reaccionado muy bien a su sabor y textura, incluso ya le preparé empanadas y como fue un éxito, llegó el turno de cocinarle arepas de avena. Así que acompáñenme en esta receta para descubrir cómo nos fue en una nueva aventura gastronómica.
En un envase coloqué el agua y una pizca de sal, paulatinamente fui mezclando la harina de avena, la particularidad es que la masa queda elástica, lo cual es normal. Sin embargo, hay que tener cuidado para que las proporciones sean las correctas porque puede quedar extremadamente dura y luego, tras cocinarse, no se puede masticar.
Lo que viene a continuación es calentar el budare y con una servilleta aceitar la superficie. Acto seguido me dispuse a formar la arepa, la hice delgada para que su cocción fuera más rápida, además, se le hiciera una capa crocante. Ajusté el fuego a medio - bajo y en 15 minutos el desayuno de la niña estaba listo.
También sancoché un huevo para acompañar esta arepa, el aguacate y el queso rallado también estarían en el plato. Así tendrá un equilibrio perfecto de nutrientes y sabores. A la pequeña Alma le encanta la avena y para mí es un alivio porque considero que es la más saludable de todas las harinas.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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