After my last pancake recipe, I wondered how I could modify it to get a different but delicious flavor. I decided to replace the regular wheat flour with oat flour and also left out the milk, sugar, and eggs. I also added a little more beetroot to enhance the color and flavor. Here's how the pancakes turned out with these changes.
This recipe is very simple. I tried to simplify the number of ingredients without sacrificing the result. I washed the carrot and beetroot, removed the skins, and then grated them, setting them aside to add at the end.
I put the water in a bowl and started adding the oatmeal with a whisk, and the mixture gradually thickened. Then I added the grated carrots and beets, and the mixture turned a very distinct purple color.
Then I poured a little oil into a frying pan and added the mixture. You could see some pieces of beetroot and carrot, and it looked great with its striking color. What I like about oat flour is that the pancakes are fluffy without the need to add baking powder.
Another plus is the pleasant natural sweetness, which my little girl Alma really enjoyed. They only take about five minutes to cook on each side, and then they're ready to eat. We enjoyed these delicious pancakes with a sprinkling of grated cheese, as requested by my daughter.
Después de mi última receta de panquecas, me quedé pensando cómo podía modificarla para obtener un sabor diferente, pero delicioso. Se me ocurrió sustituir la harina de trigo normal por harina de avena y además prescindí de la leche, el azúcar y los huevos. También agregué un poco más de remolacha para acentuar el color y el sabor. Les muestro cómo me quedó la panqueca con estos cambios que implementé.
Esta receta es muy sencilla, traté de simplificar la cantidad de ingredientes pero sin sacrificar el resultado. Lavé la zanahoria y la remolacha, quité las conchas y luego las rallé, guardé para agregar al final.
En un envase coloqué el agua y empecé a agregar la harina de avena con ayuda de un batidor, la mezcla fue tomando consistencia paulatinamente. Luego añadí la zanahoria y la remolacha rallada, la preparación adquirió un tono morado muy acentuado.
Luego en un sartén vertí un poco de aceite y eché la mezcla, algunos trozos de remolacha y zanahoria se podían notar, se veía muy bien con su color tan llamativo. Lo que me agrada de la harina de avena es que las panquecas quedan esponjosas sin necesidad de añadir levadura.
Otro punto a favor es el grato dulzor natural, lo que resultó agradable para la pequeña Alma. Solamente se cocinan durante unos cinco minutos de cada lado y listo, disfrutamos de estas ricas panquecas a las cuales les agregamos una ración de queso rallado a petición de la niña.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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