This Sunday I woke up a little later than usual and was craving fluffy pancakes with cheese.
This combination is very common in Venezuela because most of us love to pair our meals with cheese—it goes especially well with slightly sweet dishes.
Este domingo me levanté un poquito más tarde y con ganas de comer panquecas esponjosas con queso.
Esta combinación es muy común en Venezuela, porque a la mayoría nos encanta acompañar las comidas con queso, especialmente combina muy bien con preparación un poco dulces.
Ingredients:
(5 pancakes)
1 1/4 cups self-rising flour
1/2 cup milk
50 grams melted butter
1 egg
2 tablespoons honey, to sweeten
80 grams shredded cheese (I used Terrandina)
1 teaspoon olive oil, to grease the skillet or griddle
Ingredientes:
(5 panquecas)
1 taza y 1/4 de harina leudante
1/2 taza de leche
50 gr de mantequilla derretida
1 huevo
2 cucharadas de miel para endulzar
80 gr de queso para rallar (yo usé terrandina)
1 cucharadita de aceite de oliva para engrasar la sartén o plancha
Preparation:
First, melt the butter and let it cool slightly until it’s lukewarm; this way, when you add it to the pancake batter, it won’t cook the egg.
Preparación:
Primero derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar un poco, hasta que esté tibia, de esta manera al agregarla a la mezcla de las panquecas no va a cocer el huevo.
Next, in a bowl, combine the egg, honey, and melted butter, and mix everything together. Add the milk and continue mixing. Finally, add the flour. At this stage, be careful not to overmix—just a few gentle folding motions with a spatula to break up any lumps, and that’s it.
Luego, en un bowl agregamos el huevo, la miel, la mantequilla derretida y mezclamos todo, agrega la leche y continúa mezclando, por último agregamos la harina, en este paso es necesario no batir de más, solo unos pocos movimientos envolventes con una espátula para desintegrar los grumos, nada más.
Let the batter rest for about 5 minutes. Meanwhile, heat the skillet or griddle with oil and grate the cheese.
When everything is ready, spoon a portion of the batter into the preheated skillet to form the pancakes, shaping them with a spoon. This amount will make at least 5 medium-sized pancakes.
Cook them on both sides over low heat for about 3–5 minutes per side, and they’re done.
Serve with a little cheese on top—I like to use plenty.
Dejamos reposar unos 5 minutos la mezcla y mientras vamos calentado la sartén o plancha con el aceite y luego rallamos el queso.
Cuando tengamos todo listo, pon una porción de la mezcla en la sartén previamente caliente para ir formando las panquecas, dale forma con una cuchara, con esta cantidad de van a salir al menos 5 panquecas medianas.
Las cocinamos por ambos lados a fuego bajo por espacio de 3-5 minutos por cada lado y listo.
Sirve con un poco de queso por encima, a mí me gusta con suficiente cantidad.
See you in the next post 😉
Hasta el próximo post 😉
Imágenes:
Tomadas con mi teléfono Xiaomi.
Editadas en canva.com
