When I woke up this morning, I was craving some delicious beet arepas, but this time I decided to add grated cheese and wheat flour to the batter—I wanted to try a different texture, and these new ingredients would help me achieve it. You should always let creativity work its magic in the kitchen.
I washed the beets, peeled them, chopped them into pieces, and put them in the blender along with two cups of water. I blended until the mixture was slightly lumpy, then poured it—without straining—into a deep bowl. This would give the dough a different texture.
Then I added the white corn flour and began kneading. Once this step was complete, I added the wheat flour and salt, and continued kneading until the mixture felt smooth to the touch. At this point, I grated cheese on top and kneaded again.
Next, I heated up a griddle in the kitchen and wiped its surface with an oiled napkin. Once it was hot, I placed my three colorful arepas on it to cook. I cooked them over medium heat for twenty minutes, ten minutes on each side. I love it when a crispy crust forms.
Then I added butter, another helping of cheese inside, and also some ham—a filling that makes me happy. The combination turned out delicious, perfect for enjoying with the family and a good cup of coffee.
Cuando desperté esta mañana me dieron ganas de comer unas deliciosas arepas de remolacha, pero esta vez incluiría en la masa queso rallado y harina de trigo, quería probar una consistencia diferente y con estos nuevos ingredientes la lograría. Siempre hay que dejar que la creatividad haga su magia en la cocina.
Lavé la remolacha, quité su corteza, la piqué en pedazos y la llevé a la licuadora junto a las dos tazas de agua. Batí hasta obtener una mezcla con algunos grumos, la cual fue vertida, sin colar, en un envase hondo. Esto le daría una textura diferente a la masa.
Luego agregué la harina de maíz blanca y comencé el proceso de amasar. Completado este paso, adicioné la harina de trigo y la sal, continué amasando hasta lograr una mezcla agradable al tacto. Alcanzado este punto, rallé queso por encima y volví a amasar.
Posteriormente, monté un budare en la cocina y pasé una servilleta con aceite por su superficie. Cuando se calentó coloqué mis tres coloridas arepas a cocinar. Cociné a fuego medio por veinte minutos, diez por cada lado. Me encanta que se forme una capa crujiente.
Posteriormente añadí mantequilla, otra ración de queso por dentro y también coloqué jamón, un relleno para ser feliz. La combinación quedó rica, perfecta para disfrutarla en familia y con un buen café.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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