ข้าวผัดกุ้ง 🍤✨

Making fried rice by myself is really great because I can choose fresh, clean ingredients, ensure food safety, and tailor it to my own needs. I can adjust the flavors and seasonings to my liking, save money compared to eating out, and get creative with various fried rice recipes as I please. For example, this dish is shrimp fried rice made with ingredients I already had in my fridge, and they went perfectly together in the fried rice plus, it was super easy to make!! 😊

Let's go to the kitchen. | ไปเข้าครัวกันเล้ย 😁

Ingredient preparation time: 15 minutes
Cooking time : 10 minutes
For 1 serving

เวลาเตรียมวัตถุดิบ 15 นาที

เวลาปรุง 10 นาที

สำหรับ 1 เสริฟท์

Ingredients and Condiments || วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส 🧂🥚🍤

Shrimps 100 grams | กุ้ง 100 กรัม
1 cup kale | คะน้า 1 ถ้วย

Cooked rice 1 cup | ข้าวสวย 1 ถ้วย

Egg | ไข่ไก่ 1 ใบ

2 tbsp tomatoes
1 tbsp onion
Garlic 1 tbsp
Fish sauce 1 tsp
Soy sauce 1 tbsp
Sugar 1 tsp
Vegetable oil 2 tbsp

มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

Preparation of ingredients || การเตรียมวัตถุดิบ🔪🥄

Wash the kale, onion and tomatoes thoroughly. Let them drain or pat them dry. Cut the kale and onion into bite-sized pieces. Halve the cherry tomatoes and set them aside.

คะน้า, มะเขืิเทศ, หอมใหญ่ ล้างให้สะอาด ตั้งพักให้สะเด็ดน้ำหรือซับให้แห้ง หั่นคะน้าแลพหอมใหญ่เป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนมะเขือเทศเชอรี่ ผ่าครึ่ง ตั้งพักไว้

Garlic > Peel the garlic cloves, then rinse them thoroughly. Pat them dry, Coarsely chop the garlic and set aside.

กระเทียม ปอกเปลือกกระเทียม แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง แล้วนำไปสับหยาบ พักไว้

Clean the shrimp thoroughly. Remove the shells and heads, leaving the tails intact. Devein by slicing along the back, then rinse with saltwater. Wash again with plain water and let them drain.

กุ้ง ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและหัวออก เว้นหางไว้ แล้วผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างด้วยน้ำผสมเกลือ ล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

Cooking || การปรุง 🔥🍳🍚

Garlic Stir-Fry > Heat a pan with a little oil. Add minced garlic and stir-fry until fragrant.

ผัดกระเทียม > ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ ผัดจนหอม

Add fresh shrimp and stir-fry well with garlic until the shrimp are almost cooked.

ใส่กุ้งสด ผัดให้เข้ากันดีกับกระเทียม จนกุ้งเกือบสุก

Add an egg into the pan. Stir-fry with the garlic and shrimp until almost cooked.

ใส่ไข่ลงไป ผัดกับกระเทียมและกุ้งจนเกือบสุก

Add cooked rice and mix well with all ingredients in the pan.

ใส่ข้าวสวยลงผัดคลุกกับส่วนผสมในกระทะ

Add the prepared chopped onions and stir-fry until well combined.

ใส่หอมใหญ่ที่หั่นเตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน

Add the prepared chopped kale and mix well. Stir-fry until the kale is cooked.

ใส่ผักคะน้าที่หั่นเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดจะคะน้าสุก

Add the halved cherry tomatoes and toss everything together until well combined.

ใส่มะเขือเทศผ่าซัก คลุกเคล้า ให้เข้ากัน

Season with light soy sauce, fish sauce, sugar, and chili sauce. Toss thoroughly and adjust seasoning to taste.

ปรุงรส ด้วยซีอิ๊วขาว, น้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสพริกพริก คลุกเค้าให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ

Note:
Adjust seasoning to preference. Add optional vegetables such as bell peppers for extra color and nutritional value.

หมายเหตุ: ปรุงรสชาติตามชอบ หรือเพิ่มผักอื่นๆ เช่น พริกหวาน เพื่อเพิ่มสีสันและคุณค่า

Plate and serve immediately.

ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

Serving 🍽️🥤

Nutritional Benefits ✨
Shrimp and eggs provide essential protein for the body, while kale, tomatoes, and onions offer a variety of vitamins and minerals—perfect for a quick and nutritious meal! 😊

ประโยชน์ของข้าวผัดจานนี้ > กุ้งและไข่ให้โปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกาย, คะน้า มะเขือเทศ และหอมใหญ่ มีวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย เหมาะสำหรับมื้อเร่งด่วนที่ได้สารอาหารครบถ้วน! 😊