We are on Thursday night. I have been very distracted by various things, and it is only now that the day is almost over that I sit down to write today's record. This November 30th has been a quiet day for me, just as I usually try to make the days of my daily #life. The only notable thing is that we bought pet food, some additional groceries, and a few sweets to give ourselves a little treat at home.
Thinking about sweets, I have recently been focusing the day's record on #History topics related to #cooking and #food. But today I found a date that I did not expect, it is not a celebration of an ingredient or a dish, but of a type of packaging. In a way, it can be considered that it was a great advance in food preservation, and that its usefulness reaches our times. In addition to using it to store and organize things, it is also useful outside the kitchen. It's 'Mason Jar Day'.
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Estamos en la noche del jueves. Me he distraído mucho con varias cosas y apenas ahora que falta poco para terminar el día es que me siento a redactar el registro de hoy. Este 30 de noviembre ha sido un día tranquilo para mí, tal como suelo procurar que sean los días de mi #vida cotidiana. Lo único notable es que compramos la comida de las mascotas, algunos víveres adicionales, y unos pocos dulces para darnos un pequeño gusto en casa.
Pensando en lo de los dulces, recientemente he estado enfocando el registro del día en temas de #Historia relacionada con la #cocina y con la #comida. Pero hoy me encontré con una fecha que no me esperaba, no se trata de una festividad de un ingrediente o de un platillo, sino de un tipo de envase, en cierta manera se puede considerar que fue un gran avance en la conservación de alimentos, y que su utilidad llega hasta nuestros tiempos. Además de que su uso para almacenar y organizar cosas es útil también fuera de la cocina. Es el ‘Día del Mason Jar’.
The celebration began as a national holiday in the United States, the country where this type of #packaging originated. By the way, I'm finding out today that these jars with screw lids have that name. Since I was a child, I have been used to seeing glass or plastic jars with screw-on lids, which makes them easier to use, store, and preserve the contents. But, I did not know the history of this type of #jar, nor did I know that it was traditionally called by the last name of the person who presented its patent, in 1858, which was John Landis Mason.
Food conservation has always been a matter of strategic interest for the growth of populations, as well as a matter of military importance. So, the use of specific containers to preserve food was a common thing for the development of human technology, during the 19th century the use of ceramic, glass and metal containers had become popular. Among these types of containers, cheap ceramic ones with a vitrified finish were chosen for preserving food, either by the brine method, vinaigrette, or preservation in a syrup.
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La celebración comenzó como un día de fiesta nacional en Estados Unidos, país en donde se originó este tipo de #envase. Por cierto, yo me estoy enterando hoy que estos frascos con tapas de roscas tienen tal nombre. Desde que soy niño estoy acostumbrado a ver frascos de vidrio o plástico con tapas que se enroscan, lo que facilita su utilización, almacenamiento, y la conservación del contenido. Pero, no sabía de la historia de este tipo de #frasco, ni sabía que tradicionalmente se le llamaba con el apellido de quien presentó su patente, en 1858, que fue John Landis Mason.
La conservación de alimentos siempre ha sido un asunto de interés estratégico para el crecimiento de las poblaciones, así como también es un asunto de importancia militar. Así que el uso de envases específicos para conservar los alimentos eran una cosa común para el desarrollo de la tecnología humana, durante el siglo XIX se había popularizado el uso de envases de cerámica, vidrio y metal. De entre estos tipos de envases, se escogían los de cerámicas baratas con acabado vitrificado para la conserva de alimentos, ya fuera por el método de salmuera, vinagreta, o la conservación en un almíbar.
The use of glass increased with the reduction in production costs. But for all the jars or jugs there was a general problem, the contact of the contents with the environment had to be reduced to a minimum. So, even if the product was immersed in a preservative medium, to delay degradation or putrefaction, exposure to air reduced the conservation time. The solution was to seal the container, which in cases of expensive products was done with sealing wax. But in cases that did not justify the cost of sealing wax, cork, treated leather, or lids whose edge was sealed with wax were used.
You can imagine that having to seal the bottle with wax after each use was an annoying thing, plus there was always the risk of not doing the wax seal completely right and that the contents would degrade faster. Faced with this problem, Mason thought of a simple and reusable solution, making the mouths of the #jars have a guide thread and manufacturing a lid that could be adjusted, or removed, by turning gently. I think the idea was revolutionary, but I read that it wasn't really very popular, reaching the point that, more than 20 years later, the 'Mason Jar' saw its patent expire without having much impact.
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El empleo del vidrio se incrementó con la reducción del costo de producción. Pero para todos los frascos o jarras había un problema general, se tenía que reducir al mínimo el contacto del contenido con el medio ambiente. Así que, incluso si estaba el producto sumergido en un medio conservante, para retrasar la degradación o putrefacción, la exposición al aire reducía el tiempo de conservación. La solución era sellar el envase, que en casos de productos caros se hacía con lacre, pero en casos que no justificaban el costo de la lacre, se recurría a corcho, cuero tratado, o tapas cuyo borde era sellado con cera.
Podrás imaginar que el tener que sellar con cera el frasco luego de cada uso era una cosa molesta, además de que siempre estaba el riesgo de no hacer completamente bien el sello de cera y que el contenido se estropeará más rápido. Ante este problema, #Mason pensó en una solución simple y reutilizable, hacer que las bocas de los frascos tuvieran una rosca de guía y fabricar una tapa que se ajustara, o retirara, girando suavemente. Creo que la idea fue revolucionaria, pero leí que en realidad no fue muy popular, llegando al punto que, más de 20 años después, la Mason Jar vio caducar la patente sin que tuviera mucho impacto.
However, there were those who saw potential in this idea of reusing a screw-on lid, and decided to make their own models of this jug. The most successful in this were the Ball brothers, who (in 1884), created their own jars, with their surname embossed on the front. The Ball bottles were better received and became popular during the early 20th century. From then on, history shows us a series of successes for this idea of a bottle with a screw lid. Something that we can find in our kitchens, or as a container to organize screws, rivets, or buttons.
It is really a very reusable #jar and can be given numerous uses. Well, I think I have gone on a bit, so I better say goodbye, wishing you that you are well and that we can read again another time.
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Sin embargo, hubo quienes vieron potencial en esta idea de reutilizar una tapa que se enroscaba, y decidieron hacer sus propios modelos de esta jarra. Los más exitosos en esto fueron los hermanos Ball, que (en 1884), crearon sus propios tarros, con su apellido en relieve al frente. Los frascos de los Ball fueron mejor recibidos y se popularizaron durante los inicios del siglo XX. De allí en adelante la historia nos marca una serie de éxitos de esta idea de un frasco con tapa de rosca. Cosa que podemos hallar en nuestras cocinas, o como envase para organizar tornillos, remaches o botones.
Es realmente un tarro muy reutilizable y se le puede dar una gran cantidad de usos. Bueno, creo que me he extendido un poco, así que mejor me despido, deseándote que tú estés bien y que nos podamos leer de nuevo en otra oportunidad.
This challenge is an initiative of @flaxz
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