Traditional pasta with toasted bread and cauliflower 💖 (ENG/ESP)

Good morning Hivers, how are you? Today I'm taking you with me again on a culinary journey with a traditional recipe that my mother-in-law taught me, my husband appreciates it a lot and so I had it taught to me, luckily it is a very simple recipe from the popular and country tradition, made mainly of pasta, cauliflower and stale bread.

For this recipe you need:

• 150 grams of cauliflower
• 250 grams of stale bread
• 100 grams of pasta to taste
• 4 tablespoons of salt
• 3 tablespoons of oil

First take the cauliflower, remove the outer leaves and throw them away then clean them well with cold water and cut them into pieces or florets wishing with a knife or with your hands.

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Buenos días Hivers ¿cómo estás? Hoy os vuelvo a llevar conmigo de viaje culinario con una receta tradicional que me enseñó mi suegra, mi marido la aprecia mucho y por eso me la enseñé, por suerte es una receta muy sencilla de tradición popular y comtadina, hecha principalmente de pasta, coliflor y pan duro.

Para esta receta necesitarás:

• 150 gramos de coliflor
• 250 gramos de pan duro
• 100 gramos de pasta de tu elección
• 4 cucharadas de sal
• 3 cucharadas de aceite

Primero coge la coliflor, quítale las hojas exteriores y tíralas, luego límpialas bien con agua fría y córtalas en trozos pequeños o floretes con un cuchillo o con las manos.

Then we prepare a large pot with water and salt to boil, when the water boils we throw in the cauliflower and let it boil for about fifteen minutes. In the meantime we take the stale bread and cut it into thin squares, put them in a pan with a spoonful of oil and toast them over low heat for about two minutes until they appear a little burnt. Finally, when the minutes of boiling the cauliflower have passed, we add the pasta to the pot and cook it for the time written on the package, usually about ten minutes together with the cauliflower. We drain everything, mix the pasta and the cauliflower well and season with the remaining oil, serve hot and put the toasted bread in a bowl to add on top of the pasta during plating. I assure you that the flavor is spectacular, a mix of the softness of the cauliflower in contrast with the crunchiness of the toasted bread, delicious!

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Luego preparamos una olla grande con agua y sal a hervir, cuando el agua hierva echamos la coliflor y dejamos hervir unos quince minutos. Mientras tanto, cogemos el pan duro y lo cortamos en cuadritos finos, los ponemos en una sartén con una cucharada de aceite y los dejamos tostar a fuego lento unos dos minutos hasta que parezcan un poco quemados. Finalmente, cuando hayan pasado los minutos de ebullición de la coliflor, añadimos la pasta a la sartén y la cocinamos durante el tiempo escrito en el paquete, normalmente unos diez minutos junto con la coliflor. Escurrir todo, mezclar bien la pasta y la coliflor y sazonar con el resto del aceite, servir caliente y colocar en un bol el pan tostado para añadir encima de la pasta al emplatar. Os garantizo que el sabor es espectacular, una mezcla de la suavidad de la coliflor en contraste con el crujiente del pan tostado, ¡deliciosa!

First picture edited by canva, translation with deepl.