Tasty and healthy cous cous. ( ENG/ESP)

Good morning hivers how are you? Have you noticed my absence? I was on a tour of Croatia and so I haven't written my recipes for a while, but here I am again, after eight days in Croatia where I admit I had a very irregular and quite heavy diet, I decided yesterday to do some days healthier dishes with lots of vegetables, given that in Croatia we found mostly meat dishes.

I made a simple and delicious couscous! For this recipe you will need:

• 90 grams of couscous
• 2 carrots
• 2 medium courgettes
• 60 grams of canned peas
• 2 tablespoons of salt
• 3 tablespoons of olive oil
• 3 tablespoons of turmeric

First we prepare the vegetables, clean the courgettes with cold water and then peel the carrots very carefully, now cut the carrots into fine rounds and also the courgettes, which we will then cut again into small pieces that are easier for cooking.

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Buenos días hivers ¿cómo estás? ¿Has notado mi ausencia? Estuve de gira por Croacia y hace tiempo que no escribo mis recetas, pero aquí estoy de nuevo, después de ocho días en Croacia donde reconozco que llevaba una dieta muy irregular y bastante pesada, ayer decidí hacer algunas. días platos más saludables y con muchas verduras, ya que en Croacia encontramos sobre todo platos de carne.

¡Hice un cuscús sencillo y delicioso! Para esta receta necesitarás:

• 90 gramos de cuscús
• 2 zanahorias
• 2 calabacines medianos
• 60 gramos de guisantes enlatados
• 2 cucharadas de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de cúrcuma

Primero preparamos las verduras, limpiamos los calabacines con agua fría y luego pelamos las zanahorias con mucho cuidado, ahora cortamos las zanahorias en rodajas finas y también los calabacines, que luego volveremos a cortar en trozos pequeños que sean más fáciles de cocinar.

Then we prepare a pan with a generous spoonful of olive oil, put it on a low heat and add the carrots to the pan, cook them for about five minutes and then add the courgettes, cook the courgettes and carrots for about ten minutes because it takes longer and then add the peas to the pan and cook everything for another ten minutes, prepare a pot in the meantime with the water and salt and put it to boil, when it boils, turn off the heat and add the couscous which we will leave to rest for about five minutes, then move it in a large bowl, add the turmeric and the remaining oil and mix vigorously and well, finally add the vegetables and give another stir then we serve our delicious and delicious couscous!!

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Luego preparamos una sartén con una cucharada generosa de aceite de oliva, la ponemos a fuego lento y añadimos a la sartén las zanahorias, las cocinamos unos cinco minutos y luego añadimos los calabacines, cocinamos los calabacines y las zanahorias unos diez minutos porque tarda más y luego añadimos los guisantes a la sartén y cocinamos todo diez minutos más, preparamos mientras tanto una olla con el agua y la sal y la ponemos a hervir, cuando hierva apagamos el fuego y añadimos el cuscús que pondremos dejar reposar unos cinco minutos, luego moverlo en un bol grande, agregar la cúrcuma y el aceite restante y mezclar vigorosamente y bien, finalmente agregar las verduras y darle otra revuelta luego servimos nuestro delicioso y delicioso cuscús!!

First picture edited by canva and translation with deepl.