ブロッコリが旬です。シンプルにブロッコリのパスタを作ってみました。
実は私には「愛のブロッコリーダ」という必殺レシピがあるのですが、それはまたの機会にw 今回は名前だけちょっと似てる、アーリオオーリオ・ブロッコリーダで行きましょう！
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パスタを茹でる湯は二人分（パスタ200g）なら３リットルに対して大さじ２（30g）の塩を入れます。これポイントなのでしっかり。お湯に対して１％の塩。
ブロッコリーは大きさにもよりますが、二人分で１房使うと多いかもなのでまあテキトーに、半分か２／３くらいがよさげです。３人なら1個丸ごとでちょうどいいかも。軸の方は皮をむいて一口大に切り、花蕾の部分は房ごとに切り分けておきます。
フライパンにオリーブオイルをたら〜りと入れ（イメージ的には大さじ２強）ニンニクのスライスと唐辛子をじっくり炒めます。
スパゲティを茹でます。再沸騰してきたら、茹であがり時間から逆算しつつ、ブロッコリを軸の方から少しづつ入れて一緒に茹でちゃいます。一気に入れると温度下がっちゃうので、時間かかりそうな軸や大きめの房から少しづつ。
フライパンの方は焦げない程度に香ばしく炒めたらパスタの茹で汁（大さじ３〜おたま１杯くらい）を加えて一煮立ちさせます。
パスタとブロッコリをざるに取り、フライパンに入れてオリーブオイル少々と塩少々（茹で汁に塩味がしっかりあるので控えめに）加えてさっと混ぜ合わせます。
お皿に盛って出来上がりです。お好みで胡椒やハーブをぱらり。
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写真は実は生パスタだったのでちょっと作り方違うけど、まあテキトーです。
ブロッコリの茹で加減も好みですが、僕は割と茹で過ぎちゃって崩れかけてる感じも好きです。
