Como madre, busco siempre la manera de incorporar vegetales en las comidas, sin que mis hijos se den cuenta, pues casi siempre es un suplicio hacer que los coman, y como mi interés está en que los consuman, toca "disfrazarlos", para así garantizar que reciban los nutrientes que tienen.
Por eso, cada vez que puedo, preparo esta salsa de carne, a la que le agrego algunos vegetales que si bien aportan beneficios para mis hijos, pasan desapercibidos en sus paladares, por lo que es una opción para aquellas mujeres que luchan con hijos y hasta los maridos que se niegan a comerlos.
Lo mejor es que lleva pocos ingredientes y su preparación es bastante sencilla Ahora si, vamos a ponernos a cocinar, antes de que nos descubran el truco.
1/2 kilo de carne molida
2 remolachas pequeñas o una grande
1 zanahoria mediana
Sal y pimienta al gusto
Lavar y pelar la remolacha y la zanahoria. En este paso se pueden rallar o licuar, dependiendo si quieren que le quede algo de textura que se pueda notar, y licuados para disimularlos por completo. En mi caso, lo hice licuado esta vez, pero cada tanto rallo la zanahoria, de manera que vean y se vayan acostumbrando a la presencia de este vegetal en algunas comidas, aunque sigo teniendo resistencia, igual la comen.
Una vez licuado (o rallado), colocar en una sartén y agregar la carne molida, remover hasta que se unifique todo y en este punto agregar los condimentos. en este caso, lo hice solo con sal y pimienta.
Tapar y dejar cocinar a fuego bajo por 10 minutos, y ¡listo!
Como en casa no tenía cebolla ni ajo, no le coloqué, pero es válido agregarlos licuados o cortados. Realmente la novedad de la receta es agregarle elementos que tradicionalmente no le colocamos. Inclusive se puede agregar brócoli o espinaca en lugar de la remolacha, esa es otra receta que pronto les compartiré.
Una de las ventajas extra, es que hace que una porción pequeña de carne rinda para muchas más raciones. Esta vez me alcanzó para dos comidas diferentes, un día la usé con pasta y mucho queso, y lo que quedó lo combiné con arroz al día siguiente para el almuerzo.
Lo mejor es que mis hijos ni se dieron cuenta de la travesura culinaria, por lo que usualmente les hago la magia de rendir la carne de esta manera.
Espero lo puedan hacer en casa y me comenten que tal les quedó.
As a mother, I’m always looking for ways to sneak vegetables into meals without my kids noticing, since getting them to eat them is almost always a struggle. Since my goal is for them to eat their veggies, I have to “disguise” them to make sure they get the nutrients they need.
That’s why, whenever I can, I make this meat sauce, to which I add some vegetables that, while beneficial for my kids, go unnoticed by their taste buds—making it a great option for moms who struggle with kids (and even husbands) who refuse to eat them.
The best part is that it has few ingredients and is quite simple to make. Now, let’s get cooking before they figure out the trick.
1/2 kilo ground beef
2 small beets or 1 large one
1 medium carrot
Salt and pepper to taste
Wash and peel the beets and carrots. At this stage, you can either grate or blend them, depending on whether you want to leave some noticeable texture or blend them completely to hide them. In my case, I blended them this time, but every now and then I grate the carrots so they can see them and get used to the presence of this vegetable in some meals; even though I’m still a bit resistant to it, they still eat it.
Once blended (or grated), place in a skillet and add the ground beef, stirring until everything is well combined. At this point, add the seasonings. In this case, I used only salt and pepper.
Cover and let cook over low heat for 10 minutes, and that’s it!
Since I didn’t have onions or garlic at home, I didn’t add them, but it’s fine to add them blended or chopped. The novelty of this recipe really lies in adding ingredients we don’t traditionally include. You can even add broccoli or spinach instead of beets—that’s another recipe I’ll share with you soon.
One of the added benefits is that it makes a small portion of meat go a long way. This time, I had enough for two different meals: one day I served it with pasta and lots of cheese, and the next day I combined the leftovers with rice for lunch.
The best part is that my kids didn’t even notice the culinary trick, so I usually work my magic to make the meat go further this way.
I hope you can try this at home and let me know how it turned out.
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