What's up dear community of Foodies Bee Hive! Once again I want to share with you all a delicious recipe that you can prepare at lunch time; usually in my country, this dish is widely used especially on weekends. Let's see, first of all, the ingredients we are going to need:
¡Qué tal querida comunidad de Foodies Bee Hive! Una vez más quiero compartir con todos ustedes una deliciosa receta que puedes preparar a la hora de almorzar; por lo general en mi país, este plato es muy usado sobre todo los fines de semana. Veamos, primeramente, los ingredientes que vamos a necesitar:
- 1 kg. de Costilla de Res
- 4 Jojotos grandes
| 300 g. of Pumpkin | 300 grs. De Ahuyama o Calabaza |
|---|---|
| 250 g. of Malanga root | 250 g. de Ocumo |
| 300 g. of Cassava | 300 g. de Yuca |
| 300 g. of Arracacha | 300 g. de Apio |
| 300 g. of Yam | 300 g. de Ñame |
| 2 Green bananas or plantains | 2 Bananas o plátanos verdes |
| 1 large bell pepper | 1 Pimentón grande |
|---|---|
| 2 Onions | 2 Cebollas |
| 10 Sweet peppers | 10 Ajíes dulces |
| 1 Chives branch | 1 Ramo de cebollín |
| 1 Cilantro branch | 1 Ramo de cilantro |
| 4 Head of garlic | 4 Cabeza de ajo |
| Achiote oil | Aceite onotado |
|---|---|
| Salt to taste | Sal al gusto |
| Garlic Powder | Ajo en Polvo |
| Cumin Powder | Comino en Polvo |
Cassava bread
Casabe
Now come with me to see the preparation:
Ahora acompáñenme a ver la preparación:
First of all, we are going to cook the beef ribs and the elotes until they are soft, it is important not to overcook them since they will continue boiling in the preparation. To this preparation we add a little salt and cumin powder so that they get the flavor.
Primeramente, vamos a cocinar la costilla de res y los jojotos hasta que estén suave, es importante no sobrepasarnos en la cocción puesto que posteriormente seguirán hirviendo en la preparación. A esta preparación le colocamos un poco de sal y comino en polvo para que vayan agarrando sabor.
Then, we cut the peppers in cubes, the onions, the sweet peppers, the garlic and the branch of chives and we fry them with achiote oil and we add salt to the taste, garlic powder and cumin powder.
Luego, cortamos en cubos el pimentón, las cebollas, los ajíes dulces, los ajos y la rama de cebollín y los sofreímos con aceite onotado y colocamos sal al gusto, ajo en polvo y comino en polvo.
The vegetables, (pumpkin, Malanga root, yucca, arracacha, yam and green plantains) we will cut them in medium squares and once the meat is soft, we add them to the pot to cook.
Once this is done, add the sauté seasonings that we made previously, stir, correct the salt and let it boil until the vegetables have softened.
When it is ready, add the chopped cilantro and turn off the heat, it is ready to serve and enjoy. We can serve it with cassava or bread. For this recipe I used cassava.
Las verduras (la calabaza, el ocumo, la yuca, el apio, el ñame y los plátanos verdes) los vamos a cortar en cuadros medianos y una vez que la carne esté blanda, los agregamos a la olla para que se cocinen.
Una vez hecho esto, agregamos el sofrito de aliños que hicimos previamente, removemos, corregimos la sal y dejamos hervir hasta que las verduras se hayan ablandado.
Cuando esté listo, colocamos el cilantro picado y apagamos el fuego, ya está listo para servir y disfrutar. Podemos acompañarlo de casabe o pan. Para esta receta yo utilicé casabe.
I hope you liked this recipe and I encourage you to prepare it one day at home, I am sure you will all enjoy it as much as I did. See you next time!
Espero que les haya gustado esta receta y se animen a prepararla un día en casa, estoy segura que todos la van a disfrutar tanto como yo. ¡Nos vemos en una próxima oportunidad!
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