Saludos y bendiciones estimados compañeros de hive, espero estén teniendo un excelente fin de semana, hoy les quiero compartir mi receta de sopa de fin de semana, esa la cual es ideal para recargar energía y relajar la mente, esa, dónde cada cucharada es reconfortante y llena de sabor, es la sopa de pollo casera, la mejor sin discusión. Lo mejor de esta sopa es que lo hago con lo tengo en casa, por ejemplo, en esta oportunidad tengo en casa ajíes, auyama, pimentón, se lo agrego, otras veces lo hago con cebollín, celery, batatas, ñame, pero en esta oportunidad, no tengo nada de eso, así, que con lo que tengo va.

Greetings and blessings, dear Hive friends. I hope you are having a wonderful weekend. Today, I want to share my weekend soup recipe—the kind that is ideal for recharging your energy and relaxing your mind, where every spoonful is comforting and full of flavor. It is homemade chicken soup—undoubtedly the best. The best part about this soup is that I make it using whatever I have at home. For instance, this time I have sweet chili peppers, pumpkin, and bell peppers, so I’m adding those. Other times I might use scallions, celery, sweet potatoes, or yam, but since I don't have any of those right now, I'm just going with what I have on hand.

Recarga de fin de semana: Sopa de pollo de casera

Ingredientes:

300 gr de auyama
300 gr de yuca
300 gr de ocumo
750 gr de pollo
1 maíz tierno
1 papa
1 zanahoria
Cebolla
Pimentón rojo y verde
Ajo
3 ajíes dulces
1 rama de Cilantro
Sal y color onoto a gusto

Weekend Recharge: Homemade Chicken Soup

Ingredients:

300g pumpkin
300g cassava (yuca)
300g taro root (ocumo)
750g chicken
1 ear of fresh corn
1 potato
1 carrot
Onion
Red and green bell pepper
Garlic
3 sweet chili peppers
1 sprig of cilantro
Salt and annatto (onoto) for color, to taste

Preparación:

1.Como primer paso de está receta vamos a cortar el pollo en trozos, y colocar en una olla.

Preparation:

1.As the first step of this recipe, cut the chicken into pieces and place them in a pot.

2.Luego llevamos a fuego con la cebolla, pimentón, ajo, también sal y color onoto a gusto, remover y cocinar a fuego bajo.

2.Then, place the pot over the heat with the onion, bell pepper, garlic, salt, and annatto; stir and cook over low heat.

3.Después vamos a lavar, pelar y cortar en cuadros la auyama, yuca, ocumo, papa, la zanahoria y el maíz lo cortamos redondo, agregamos a la preparación.

3.Next, wash, peel, and dice the pumpkin, cassava, taro root, potato, and carrot; cut the corn into rounds, and add everything to the mixture.

4.Como siguiente paso, agregamos suficiente agua, que cubra toda la verdura, cuando comience a hervir, probamos y vemos y está bien de sal, agregamos el cilantro previamente lavados, ya la verdura blanda, retirar del fuego y listo para servir y degustar.

4.As the next step, add enough water to cover all the vegetables. Once it starts to boil, taste it to check the salt level. Add the washed cilantro. Once the vegetables are tender, remove from the heat—it's ready to serve and enjoy.

sopa de pollo casera!

Homemade chicken soup!

Hasta aquí mi publicacion de este día, espero les haya gustado, muchas gracias a todos por el apoyo brindado. Saludos

That's it for my publication today, I hope you liked it, thank you all very much for the support provided. Greetings

Todas las imágenes son de mi autoria por @mariarodriguez, tomadas especialmente para esta publicación.

All images are my own by @mariarodriguez, taken especially for this publication.