Guacamole
¡Hola amigos de STEEMIT Hoy les traigo una receta que es súper rápido y fácil de hacer, es nada más y nada menos que un guacamole y nachos casero, perfecto como pasapalo, rellenar quesadillas, o simplemente como acompañante para los nachos. La perfecta guarnición mexicana para tus platos veraniegos.
Guacamole
La comida mexicana siempre se ha caracterizado por la utilización de un gran número de ingredientes naturales y también por utilizar mucho picante en prácticamente todas las elaboraciones gastronómicas.
En esta ocasión quiero compartir con ustedes una receta original de guacamole, para que puedas sorprender a tus amigos, familia, etc.
Para su elaboración necesitaréis los siguientes ingredientes: Guacamole
o 1 aguacate maduro mediano.
o 1 cebolla mediana
o El zumo de una limón recién exprimida.
o pimiento.
o Aji dulce
o Aji picante .
o Cilantro fresco recién picado.
o Un poco de sal (a discreción)
Nachos:
Harina de maíz (no pre cosida)
Modo de elaboración del guacamole
El primer paso agarrar los aguacates, hacerles un corte profundo por todo su perímetro y poder separar sus dos mitades sin ningún problema. Quitaremos el hueso y le sacaremos la pulpa con una cuchara, la cual iremos depositando en un plato hondo.
Cuando hayamos sacado toda la pulpa podremos machacarla toda con un tenedor hasta dejarlo con una masa cremosa, pero con cierta consistencia, como si se tratase de un puré.
Una vez machacado agregaremos el zumo de limon recién exprimida para evitar que el aguacate se oxide y adquiera un color oscuro.
Por otro lado, pelaremos la cebolla y picaremos la mitad en trozos muy finos, algo que podemos hacer o con un cuchillo muy afilado. La cebolla que hemos picado la incorporaremos al aguacate que tenemos en el plato ya triturado.
Picaremos el pimentón, aji dulce y aji picante muy fino, procurando quitarle las pepitas si no queremos que pique demasiado, lo incorporaremos al resto de ingredientes junto a un pellizco de sal y a unas hojas de cilantro fresco recién picado.
Con el tenedor removeremos todos los ingredientes para que poco a poco se vayan mezclando todos los ingredientes y encontrando el equilibrio entre todos ellos.
Ahora ya estará listo para consumir con cualquiera de las elaboraciones de la gastronomía mexicana que hayamos hecho, desde unos sencillos nachos hasta un plato de pollo o carne picante. Yo en lo personal lo acompañe con unos nachos caceros .
Elaboración de Nachos:
Se cocina el maíz y se muele, seguidamente se amasa la harina con poca agua y sal. Luego se forma una bolita y se extiende con la palma de la mano hasta quedar fina la masa, finalmente se cocina a fuego lento hasta que quede tostada.
